笔记百科奶油怎么打发 方法？
1、先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
3、将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可。
4、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。
5、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
雀巢淡奶油怎么打发
- 雀巢淡奶油怎么打发
- 。。
奶油打发不起来怎么办。
- 奶油打发不起来怎么办。
- 用电动打蛋器，打蛋器头放入冰箱中冻一会再打，打的时候奶油盆下面垫上冰或冰水再打，这样试试先。
动物奶油怎么打发
- 动物奶油怎么打发
- 动物奶油的打发技巧及使用说明： 动物奶油的牌子蛮多的，市面上最易买到的牌子有雀巢、安佳、铁塔等，雀巢淡奶油，乳脂含量低，达不到30％的含量，最难打发，而一般含乳量不低于35%以上的动物奶油会比雀巢易打发哦！ 动物奶油打发时，最好选用底部较深的不锈钢容器，打发前，容器和打蛋器的搅拌棒最好先放入冰箱冷藏半小时左右，动物奶油倒在容器里的高度最好不要低于搅拌棒的13高，这样比较容易把空气搅打进去，在容器底部垫冰或包容器放在冰水里去打发，会更容易打发成功，将细砂糖或白糖粉倒入需要打发的动物奶油中，用打蛋机慢速搅拌1分钟左右，让糖大部分溶化；也可使小部分空气进入奶油中，也预防止等一下开高速时，奶油到处飞溅，接着换成高速搅拌，搅拌棒保持与容器垂直，大约3、4分钟左右，就可以打至6-7分发了哦~~ 动物鲜奶油只可以冷藏保存，一般来说动物性奶油保存期很短，开盒后就要尽快用完，打开就要尽快用，否则会变坏的，我平时会把奶油的盒子开口剪小一点，然后用密实的封口夹夹住开口，这样可以有效阻断细菌的侵入，可以大大延长开封奶油的使用时间和保质效果哦！ 如果动物奶油出现油水分离现象，可以在分离的奶油里加入两勺全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅打几下,油水分离现象就会消失,奶油和水会再溶合到一块的窢场促渡讵盗存醛担互,这时的奶油会很浓稠的，所以我们可改成做慕斯、雪糕、奶油浓汤等西式料理吧！但是就不能打发了，不能再用于裱花的哈~~
我怎么觉得自己打发的淡奶油不如买的好吃
- 我怎么觉得自己打发的淡奶油不如买的好吃
- 加工精细程度不一样，就像自己做的冰淇淋和商家制作的口感肯定不一样。
稀奶油怎么打发
- 稀奶油怎么打发
- 方法：1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒将装奶油的容器置放于冰水里3、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了4、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路5、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
奶油打发成豆腐渣怎么办
- 奶油打发成豆腐渣怎么办
- 一,以前,一直是将豆渣放在阳台上晾干,留给我做花草的有机肥料! 最近,变了花样! 将豆渣炒了一道菜! 真的是美味! 我吃了很多次了! 还没吃腻呢! 还可以变着口味吃呢! 粗粮! 可以放胡箩卜,青菜,等等,都可以! 还可以放辣的调味! 不信,你试着吃一次? 二,我家原来买了两棵“发财树”，可能因为水土不的缘故，刚买来没几天，树叶就枯黄掉落了，只剩下光秃秃的枝干。听邻居的老人说，黄豆浸水发酵后，填入“发财树”盆里，可使它茁壮成长。刚好我中有一个全自动豆浆机。平时，豆浆喝了，豆浆渣总是倒掉。我琢磨着：豆浆不正是黄豆制成的吗我何不直接用豆浆渣去浇灌花树。于是我隔几天就用豆浆渣拌水给“发财树”浇一次，很快树吸收了豆浆渣中的营养成分，半个月后，光秃秃的枝干上竟奇迹般地冒出了嫩绿的叶芽。又了半个月，叶子层层叠叠墨绿墨绿的，好极了，成了我家中一耀眼的装饰品。 三,我把磨好的豆浆渣（很细很细的，就像豆面加水的一样） 放在一个碗里（因为很多，一次根本用不完，妹妹还说可以拿来洗碗，可是我舍不得这末好的东西用来洗碗，所以就都用来洗脸了）， 每天早上和晚上洗完脸后， 就再用豆浆渣洗一边脸，就是轻轻的揉一揉， 然后洗掉。 洗掉之后的脸的皮肤和刚刚用洁面乳洗过的感觉完全不一样， 很滑很嫩。 最重要的事，对于预防豆豆和减少豆豆有奇效。 举例子来说，我这两天在额头上有一个豆豆，是处于要爆发的阶段， 而且我这两天都是夜里4，5点才睡的， 可是不仅豆豆没有长起来，还一天比一天的小。 而且不知是不是心理作用，感觉皮肤有点白了。 到现在我已经用了5天了，感觉蛮好的。 我就把没有用完的渣渣用保鲜膜封好，放在了冰箱里了。 四,豆腐渣是豆腐的下脚料，往往被人们当作禽畜饲料，实在可惜，据测定，豆腐渣中的蛋白质含量仍为大豆含量的一半以上。大豆蛋白质富含色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸，，且不含胆固醇，是一种理想的保健食品。下面介绍几种效益较高的豆腐渣加工技术。 1、制作豆浆 把豆腐渣分散在清水中，在80℃以下加湿10~15℃，接种蛋酶，在40℃条件下过夜，而后过滤出渣，调成悬浮状，加热后用清水洗凉，即得到一种含水88%，蛋白质3.4%，纤维素3.6%和碳水化合物4%稠状物，可作豆浆，稀释煮熟后饮用或出售。 2、制作碳酸饮料 这是一种利用豆腐渣生产出的碳酸型饮料，其营养丰富，别有风味，加工方法如下： 鲜豆腐渣先用温水处理，得到粗豆乳。然后粗豆乳经过曲霉属曲菌和乳菌发酵，并过滤得到发酵浆液，再添加食用酸，调节ph值为3.0~4.2，加入甜味剂，接着充入CO2，灭菌装瓶后即成碳酸饮料。 3、制作人造鸡肉 日本开发出以豆腐渣制造人造鸡肉的技术，其工艺流程是：先将豆腐渣磨成粒度100微米，并与水分子相亲和的水浆，然后加入2~4%的氯化钙分解纤维物，再加入鸡精等物，制成生豆浆渣浆块，再以低温冷凝经过二轴式压挤机处理，加工成肉状食品，其色、味、口感与鸡肉并无差别，而且价格低廉。 4、制作人造鱼肉 先在豆腐渣中添加纳豆菌，然后转入发酵容器，在40~50℃环境中保持12~24小时，再加入干酵母发酵，在25~30℃下保持约20小时，发酵后再加入鱼汁及香料适量，放入恒温箱内保持50℃，约2小时，最后在板式成型机上加工成肉块，亦可在50~60℃干燥后得干品，这种豆腐渣鱼肉食品粘弹性大，质地柔软，食之易消化，口味美，营养丰富。 5、制作人造蟹肉 日本专家用豆腐渣等作原料，加上蟹壳熬成的浓汁制成的蟹状，食用起……余下全文
奶油打发的做法，奶油打发怎么做好吃，奶油打发
- 奶油打发的做法，奶油打发怎么做好吃，奶油打发
- 用料 动物性淡奶油（乳脂35%以上的） 200g 糖粉 20-30g（10-15%） 如何打发动物性淡奶油的做法 演示性操作：200克冷藏奶油及12-15%的糖粉，我觉着用糖粉比用砂糖的效果好。如果是打有色奶油，最好是在液体时加入色素，我 个人比较推荐“AmeriColor ”的液体色素，比较好掌握，一般一两滴即可！wilton的色膏就差些，还要用牙签挖，也比较不容易化开。用打蛋器低速打发，虽然经常看到有教程说需要垫冰打发，可我至今使用过太多牌子的奶油，都无需这步，一样可以打发起来，包括使用。打奶油没有打蛋白那么娇气，即便刚刷好有水渍的盆子也没问题。在搅打的过程中，会发现奶油逐渐浓稠。当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，籂鸡焚课莳酒锋旬福莫这个时候的状态适合做慕斯。继续打发，花纹更加立体，但光泽度下降，这个时候的状态适合抹面及裱花。由于动物性奶油的不稳定性与温度的影响，做复杂的裱花及边饰都是不太理想的，一般可采用意式奶油霜做局部装饰，淡奶油抹面及夹心。如果掌握不好状态，还在继续打发，那么奶油就会被打过，呈现粗糙及出水现象，如图所示。尽量控制好状态，不要打过，但如果过了，这个时候也可以有解救办法，适量加入新的未打发的淡奶油，来调整。打过了的奶油，很粗糙，抹面也会不理想。如果以上几步你还是没掌握好，依旧打过了，蛋糕怎么也抹不平，可尝试用热水把抹刀烫一下，擦干水汽，以达到修补、掩饰粗糙的奶油状态（当然奶油尽量打好，不推荐使用）面抹好了，稍加装饰即可！
雀巢淡奶油的做法，打发雀巢淡奶油怎么做好
- 雀巢淡奶油的做法，打发雀巢淡奶油怎么做好
- 打发雀巢淡奶油的做法 就是这个啦，打发前需冰箱冷藏12个小时图为第一次打发不成功……继续，冷藏后倒入盆中，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几分钟，然后打发过程中盆需要坐在冰筏梗摧妓诋幻搓潍掸璃块上，我用了个盆子然后冰袋加水可以开始打发了～加入糖，奶粉，记得先用低速然后有细微纹路了再用中速，最后低速收尾打发的时候呢建议是画圈，画圈的速度可以稍快，有利于空气的进入～结束要从奶油中取出打蛋器的时候可以先不要关，然后拿出来再关，这样附着在打蛋器上的奶油会少很多
十秒打发雀巢淡奶油怎么做
- 十秒打发雀巢淡奶油怎么做
- 打发雀巢淡奶油的做法1. 超市买淡奶油一瓶2. 一定要看孩法粉盒莠谷疯贪弗楷瓶身上的小贴士，提前10个小时放进冰箱冷藏室，搅打前的准备还有三个，冰块适量，一个盛冰水的大盆，一个盛奶油的盆。3. 前面东西都准备齐了就可以开始打发奶油了！首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太小，平时用的打蛋盆就可以)，然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块，把装奶油的盆放在冰水上面，开始用电动打蛋器搅打，先一档打几十秒开始逐步加档位，打蛋器不停一直打大概4分多钟后开始成型，期间分两次加入20克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适当加入白糖)，4分钟后看形状奶油直到起絮为止，也就是打发到硬性有形状可以拉出洞洞奶油不塌陷(如图所示)，奶油就打发好了。如果先打发奶油在做蛋糕，打发好的奶油就先冷藏室保存，天气热室温放一会奶油会融化！4. 后面几张图我就直接放上去，大家可以看一下打发过程奶油的变化，这张是刚从冰箱拿出来到出来时的样子，由于是冬天所以冰箱冷藏6个多小时后奶油差不多成膏状了。希望对大家打发奶油有帮助。5. 电动打蛋器开始低档打发奶油，先是1-2档一分多钟，然后慢慢加档位一格格上升。三四分钟后我基本是7档，过程中不需要停机！6. 奶油最后成型时是这个样子的，硬性成型，这样就是成功的，也可以做奶油蛋糕了！
我怎么打鲜奶油也打发不了，到底是哪儿出了问题呢？
- 我用的是安佳奶油。根据食谱我加了一些炼乳让它有甜味。食谱说要打至八分发。我试了两次，两次都油水分离了。第一次鲜奶油是放久了，但第二次是刚打开的。奶油怎么打也不会变得浓稠有条纹，一直是水水的。我打到最后变成黄色带有点黄色渣的样子。我取出一些继续打，结果最后油水分离了，并没有其他地方说的打法过度的豆腐渣样子。究竟是哪里出了问题呢？先谢谢各位了。
- 不是你打的有问题，应该是这奶油放的时间长了，我也碰到过这问题
