笔记百科冬菜是什么菜腌制的？
冬菜又称榨菜，是一种腌制的蔬菜制品。冬菜的制作主要是用咸菜心或芥菜心等嫩叶部分经过腌制、榨干而制成。通常将蔬菜剁成小段，放置在盐巴里进行腌制，然后再榨干部分水分进行保存。制作的过程一般在秋季进行，因为夏季温度高，容易导致腌制出的冬菜变酸。冬菜的口感酸咸适中，适合用于烹饪多种菜肴，如炒鸡蛋、炒豆腐、炒肉等，能够起到提味和增加风味的作用。
冬菜怎么做好吃又简单家常？
用料：里脊肉200g、丝瓜525g
步骤：1.食材：丝瓜和里脊肉。
2.将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀。
3.腌制30分钟左右。
4.将丝瓜洗净，去皮，切块。
5.热油锅。
6.放入腌制好的肉丝。
7.煸炒至熟，铲起，待用。
8.原锅放入丝瓜。
9.倒入适量的温开水，煸炒一会。
10.放入适量的天津冬菜。
11.将肉丝回锅。
12.煸炒均匀，即可关火上碟
潮汕肉沫冬菜捞面 的做法
- 我最爱上了潮汕捞面，天天都想着。但太贵了，要8块钱一份。要知道对于我这打工仔来说天天吃有些荷包紧啊！求大神指点。（我记得我吃的捞面里有肉沫和冬菜）
- 可以自己学着做，这样又美味，也经济！
如何做冬菜腿蓉蒸鲈鱼片好吃 最正宗冬菜腿蓉蒸鲈鱼片
- 做法:材料：鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、生粉、辅龚滇夹鄄蝗殿伟东连花生油各适量。做法：鲈鱼宰好起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将鲈鱼片铺在碟底，洒入少许米酒，再将冬菜、火腿蓉、虾米蓉、姜丝和陈皮铺在鲈鱼片上，入蒸炉大火蒸4分钟至熟即成。
冬菜烧豆腐怎么做好吃
- 用料 冬菜（咸菜，雪菜也行） 一把 豆腐干 半斤 葱 七八根 肉 随意 冬菜炒豆腐干的做法 洗干净备用漂亮吧，好肥壮的说这菜，姑姑种的，其实是大白菜晾干晒几天太阳，再直接用刚烧开的开水直接倒入大白菜上面没过白菜，上面用大石头或者重物压在白菜上压紧实，浸泡两三天就可以吃了看！大白菜里面还长小白菜呢今天这肉很新鲜，切肉丁，肉末炒筏耿摧际诋宦搓为掸力时会成一坨坨不好冬菜切碎再挤干水分备用豆腐干切丁葱姜蒜辣椒切碎末先炒好豆腐干和肉丁盛出备用，再炒冬菜时依次放入豆腐干肉末，此时如果有黄豆芽和冬笋最好不过了，咬起来更有味，家里冬季果和清明果就是这种馅料，可以自行发挥，姜蒜辣椒，最后装盘时放入葱搅拌均匀即可出锅
淹冬菜白菜凉干后可以洗完后再淹吗
- 可以腌
冬菜炒豆腐干怎么做
- 用料 冬菜（咸菜，雪菜也行） 一把 豆腐干 半斤 葱 七八根 肉 随意 冬菜炒豆腐干的做法 洗干净备用漂亮吧，好肥壮的说这菜，姑姑种的，其实是大白菜晾干晒几天太阳，再直接用刚烧开的开水直接倒入大白菜上面没过白菜，上面用大石头或者重物压在白菜上压紧实，浸泡两三天就可以吃了看！大白菜里面还长小白菜呢今天这肉很新鲜，切肉丁，肉末炒时会成一坨坨不好冬菜切碎再挤干水分备用豆腐干切丁葱姜蒜辣椒切碎末先炒好豆腐干和肉丁盛出备用，再炒冬菜时依次放入豆腐干肉末，此时如果有黄豆芽和冬笋最好不过了，咬起来更有味，家里冬季果和清明果就是这种馅料，可以自行发挥，姜蒜辣袱畅递堆郛瞪店缺锭画椒，最后装盘时放入葱搅拌均匀即可出锅
冬菜和猪肉怎么做好吃
- 材料绞猪肉300g，熟鸭蛋黄2粒，鸡蛋2个，冬菜20g，水100ml，盐1|2小匙，味精少许做法1、冬菜剁碎（尽量碎口感较好），熟鸭蛋黄压碎，加进绞猪肉里。2、打入两个鸡蛋，放入盐、味精和水，搅拌均匀。3、放入锅蒸20分钟就可以上菜了。
我今早下夜班刚刚睡着妈妈来电话说来了在妹妹家。让我去取她哪来的冬菜。我说不要我接你来我家。我躺在床
- 我今早下夜班刚刚睡着妈妈来电话说来了在妹妹家。让我去取她哪来的冬菜。我说不要我接你来我家。我躺在床上翻来覆去讥耿罐际忒宦闺为酣力睡不着心酸痛得就是掉泪想找个没人的地方放声痛哭。妈妈来不是想我就是想我钱。我这么自己听了就是个不孝子女每次来我都会把钱送去不多就二，三百。我工资每天五十。今天听妈妈说给我拿菜来了。我心咋这么痛呢。
- 估计是嫌你妈不够为你着想，
冬菜蛋炒饭的做法，冬菜蛋炒饭怎么做好吃，冬菜
- 步骤1.准备好食材2.鸡蛋磕入碗里3.葱切花4.锅里放油，油热下入鸡蛋炒熟盛出5.锅里放少许油6.下入米饭7.把冬菜倒在米饭上面，加少许水8.盖上盖子焖5分钟9.打开盖子，用木铲把饭团切散10.把炒熟的鸡蛋倒入11.撒上葱花翻炒均匀即可小贴士不要再放盐了，冬菜的咸味就够了
冬菜扣肉的做法 冬菜扣肉怎么做好吃
- 1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。2.炒勺烧热，注少许油，油将开肌罚冠核攉姑圭太氦咖时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐5.放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。
冬菜肉末炒豇豆怎么做
- 用料：肉末250g，豇豆500g，鸡蛋取蛋白一只，冬菜一包选50-70g袋装 冬菜肉末炒豇豆的做法 1. 嚯肉馅儿：蛋白 盐 胡椒粉 鸡精 一点料酒和食用油，码匀腌制15分钟备用。2. 豇豆洗净切成颗粒3. 过盐水焯熟4. 油温六成热下肉末滑炒变色，下冬菜中火翻炒，炒香后转大火下豇豆略翻炒即可5. 因冬菜包已经有咸度就不用放盐了 可适当根据口味加点鸡精即可出锅小贴士1.小时候常常吃泡豇豆炒肉末，简直佐粥下饭神器。这款基本上就是改良版豇豆炒肉末，泡豇豆盐分高，这里用腌过的芽菜代替盐分，更多了一番风味。2.豆角除了选长豇豆以外还可以选用无筋豆。3.小包装的腌菜可选用冬菜、芽菜、榨菜、橄榄菜都是可以的。4.如果想肉末很滑嫩 多放一个蛋白即可 搅拌肉馅的时候朝一个方向搅动直至肉末变得密实。
