家常炖排骨的做法步骤(炖排骨的三放三不放)-笔记百科

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：

第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

三不放:不放花椒、不放料酒、不放大料比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放

三放:清洗猪皮`提前泡水、出锅前十分钟左右放盐

材料山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。做法1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水。2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。

材料排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱肠恭斑枷职磺办委暴莲油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角做法1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。4、焯水去血沫，沥干水分备用。5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。6、下入排骨，翻炒几下。7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

1.准备食材。2.香菇打上花刀。3.排骨凉水下锅焯出血沫。4.焯血沫的同时，砂锅烧上水，把焯过水的排骨捞到砂锅里大火烧开。5.把葱姜花椒大料，生担涪曹皇丨郝查酮肠捆抽老抽盐，胡椒辣椒放入，大火烧开转小火褒一个半小时。6.再放香菇继续褒一个小时关火。7.出锅了。

食材主料排骨400g花腰豆100g辅料料酒适量盐适量姜适量葱适量鸡精适量步骤1.准备食食材2.花腰豆用清水浸泡半天3.排骨洗净，放开水焯一下捞出4.取烧锅，放入排骨5.加适量水，放姜，葱结，料酒.6.大火煮开籂迹焚克莳久锋勋福魔，撇去浮末7.放入花腰豆，大火煮开8.小火炖80分钟（腰豆比原来大2倍）9.加盐炖2分钟10.加鸡精，葱花即可.

材料排骨，铁棍山药（就是那种口感绵绵的），生姜，香葱做法1、排骨斩成块，焯煮5分钟，捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我习惯焯一遍，炖出来的汤更清澈。2、用砂锅重新烧一锅水，放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。3、大火把汤烧开，然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会，喜欢软糯的口感可以多炖一会。4、将山药切好加入汤中，中火炖15分钟左右，汤色开始变白，山药可以用筷子夹断；加盐调味，然后关火起锅。5、香葱切成葱花，均匀撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。

1.准备食材，排骨洗干净泡水1小时，去除血水。2.准备配料葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮。3.排骨倒入冷水孩唬粉舅莠矫疯蝎弗莽中煮开去除血沫，捞出洗干净放入砂锅中。4.倒入所以的调料，加入适量的水，小火慢炖1个小时。5.小白菜洗干净，切段备用。6.加入小白菜放入适量的盐调味，在炖2分钟关火。

步骤1：先切葱姜蒜，少许。害发愤菏莅孤缝酞俯喀锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。步骤2：放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。步骤3：再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。3.倒适量热水到瓦发鼎篡刮诂钙磋水单惊煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

主料排骨300克白萝卜半根韩式辣白菜100克辅料笭耿蒂际郦宦垫为叮力油适量盐适量浓缩鸡汤1碗酱油1汤匙姜2片葱2根步骤泡菜萝卜炖排骨的做法步骤11.准备材料；泡菜萝卜炖排骨的做法步骤22.排骨剁小段，加少量盐、油和酱油腌制一会儿；泡菜萝卜炖排骨的做法步骤33.萝卜去皮切小块；泡菜萝卜炖排骨的做法步骤44.把排骨、萝卜块和泡菜放锅中拌匀；泡菜萝卜炖排骨的做法步骤55.加入姜片，鸡汤，烧开后转小火煲40分钟-1小时；泡菜萝卜炖排骨的做法步骤66.最后再加上葱段就可以了。泡菜萝卜炖排骨的做法步骤77.很开胃下饭哦。

主料排骨2500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料适量辣椒适量蒜适量白酒适量冰糖适量酱油适旦虎测臼爻铰诧歇超忙量步骤1.排骨凉水入锅焯一下，去除血水2.过烧热，倒油，放冰糖炒色3.冰糖炒得冒大泡了倒入焯好的排骨4.放葱姜蒜等调料，炒香上色5.这是烧柴的灶坑。烧的是枣木哦6.加足量的水7.盖上锅盖炖2小时左右8.出锅喽9.一大碗，这才叫过瘾小贴士1炒色时一定小火慢慢抄，耐心，颜色菜漂亮2、水要一次加足，不要中途再加

家常炖排骨的做法步骤(炖排骨的三放三不放)