笔记百科5?最简单又好吃的做面包的做法？
面包 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
小蛋糕100种做法？
（第一种）
材料
普通面粉100克，牛奶25克，油20克，蛋4只，糖80克，盐一小撮
做法
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清放入干净无油水盆中，用打蛋器将蛋清打成固状。打的过程中加入盐。
2、将糖加入到分离出的蛋黄中，用打蛋器打散。
3、将面粉加入到打散的蛋黄液中，轻轻的拌匀，再加入牛奶、油，轻轻的拌匀。
4、将一半打好的蛋清加入步骤（3）中，用刮刀上下翻均，不要搅拌。再将剩下的一半蛋清加入，再翻匀。
5、预热烤箱180度，将做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分钟即可（什么事都不是一成不变的，可随时观察掌握火候）
（第二种）
材料
低筋面粉 150g
、 全蛋液 150（4颗蛋） 、 细白砂糖 150g 、 烤箱纸杯 8个
烹饪步骤
打四颗蛋，拌匀
步骤2/7
加入100g白糖！喜欢甜一点可以多加点糖，开始打奶油，打到用筷子粘一点不会掉就行
步骤3/7
用筛子筛入事先称好的150g面粉
步骤4/7
用筷子或者扁平的勺将筛入的面粉从下往上翻的方式拌均匀，拌到没有白粉
步骤5/7
适量装入杯中！不要装满！会烤膨胀！
步骤6/7
烤箱上下管预热180度，将烤架取出，放上蛋糕！再烤15分钟左右！我烤了18min，感觉有点糊！
最后一步
大功告成！！！！
就是做面包的面怎样做
- 做面包打面怎么样打
- 做面包的面怎样
怎样用烤箱做面包、蛋糕、烤翅 ？
- 用烤箱做面包，最简单的方法就是买点面包粉，加自己喜欢的调味品，调匀弄好面包的形状，放进烤箱烤就行咯
请问怎样发酵做面包?
- 这个要问糕点师傅的啊！
怎样做赛百味面包胚
- 做赛百味前要先做个长条面包,如果嫌麻烦直接去超市买个回来也可以喽,不过偶都是自己做,自己做的放心。 一、面包的做法 1、汤种: 40g高粉+200g水，混合均匀放火上加热出现纹路后放凉就可以用，加热时要不停搅拌，防止烧焦。 2、将350g高粉、80g低粉、120g汤种、100g水、90g全蛋、9g快速酵母粉、10g奶粉、50g色拉油、5g盐放入面包机，用生面团档面包机揉面两次，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大。 3、分成2块面团，滚圆松弛15分钟，整形成三个长条型放进烤盘(偶用铝箔纸隔开,防止发酵粘连)。 4、放在烤箱里并在烤箱里放一小碗开水，进行第二次发酵，发酵到2倍大。 5、烤箱预热165度，上下火烤25分钟。 二、赛百味Subway的做法： 原料: 生菜 酸黄瓜 青椒 西红柿 千岛酱 奶酪 火腿片 做法: 1. 生菜切丝, 酸黄瓜和西红柿切片, 青椒横切成圈圈状。 2. 将做好的面包从中间切开, 先放生菜和千岛酱。 3．依次摆放西红柿，青椒酸，黄瓜，奶酪(偶用的是马苏里拉奶酪,它的味道比超市卖的切达 奶酪片更好吃)，火腿片。 4. 将面包合起,就是赛百味Subway 如果爱吃辣椒的可以放些辣椒酱，总之爱吃什么就放什么。
怎样做好多花样的面包
- 花样面包的作法用料： 鸡蛋:2个水:适量酵母:4g普通面粉:400g黄油:10g盐:2g白糖:120g蛋黄液:1个步骤：1准备好食材2面粉过筛好，加入白糖搅匀3把酵母用温水化开加入4打入鸡蛋搅拌均匀5加入软化好的黄油6少量加温水搅拌均匀成面团7盖上保鲜膜进行发酵8发酵至两倍大9拉开面团里面呈蜂窝状，排出气体10加少许干面粉揉面，防粘手，醒发半个小时11把面团分割成小团12取一个小面团搓成长条形13排成形状14用筷子夹住形成花形，摆放在辅好油纸的烤盘里15放在烤盘里继续醒发让面包变大16体积变大一倍后刷上蛋黄液17放入烤箱中层，上190度下160度烤25分钟面包就好了
面包糠汤怎样做的做法
- 用料南瓜吐司做法1.用手把已发硬的面包揉碎2.第一次揉碎之后3.用大孔筛过筛4.第一次过筛完毕5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛6.拣出色泽不均匀的面包屑7.放入筏郸摧肝诋菲搓十掸姜烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致8.冷却后密封保存，尽快食用
在家里怎样做吐司面包
- 吐司面包材料面包粉200克，活性酵母5克，糖30克，盐1克，奶粉25克，调和油25克，鸡蛋2个，清水少许。做法1、将面包粉、活性酵母、糖、盐及奶粉放入和面盆拌均匀。2、将鸡蛋打开放入碗中用筷子调均匀。3、将调好的鸡蛋倒入各面盆和面，加入少许清水，和至用手轻轻可以揉动就好了，太干不好和面不好发酵。4、交和好的南团用保鲜膜封住静置1小时发酵，至用手指按下后面不回复就可以了。5、将面团等分成3份用擀面棍擀成长条形卷成卷放入吐司模，用保鲜膜封口再次发酵，发比原来大1.5-2倍可以了。6、烤箱调到175度预热5分钟，将吐司模放入烤箱烤40分钟称即可。
在家怎样做面包才好吃
- 面包的制作基本为三种：中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。直接法：是直接进行一次搅拌的方法。市场大部分采取“直接法”工艺流程如下： 面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程，有四个阶段：①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，由于面盘的形成迹稜管谷攮咐归栓害兢，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。基础醒发：基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应的过程，糖类物质被分解转化。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如：对面包的保鲜期，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少也要30分钟以上。分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。中间醒发：中间醒发就是指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性，便于面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性便于成型，中间醒发
怎样做简单美味的面包
- 好吃又简单的面包的做法 将面粉，糖，盐，蛋液，牛奶，酵母混合揉成光滑面团加入黄油揉到扩展阶段放到温暖处发酵到2倍大，大概一个小时，插孔面团不回缩就可以了。面团取出排气，分8份。我用的是普通模，在边边抹点黄油。缉丹光柑叱纺癸尸含建发酵到两倍大，刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉抹蜂蜜水，1：1的比例。趁热脱模！
