笔记百科东北特色焖子是什么？
淀粉做的，把淀粉泡一下，然后蒸熟了，蒸熟后用特殊的勺子挖出来，用油煎一下，这样煎出来的焖子特别好吃，特别软糯香甜
焖子蒸肉怎么做好吃
材料：五花肉，淀粉，鸡蛋，粉条，葱，姜，蚝油，料酒，十三香，花椒。
做法步骤如下：
1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。
2、花椒熬水。
3、熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。
4、加入料酒，蚝油。
5、加入鸡蛋清。
6、淀粉用水泡开，尽量泡透，水尽量少。
7、将淀粉倒入肉中。
8、粉条煮后过凉水。
9、切碎粉条，倒入里面。
10、充分搅拌。
11。水烧开。
12。将和好的糊倒入锅里，不要太厚。
13。开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅。
14。稍微一凉，扣到案板上，晾一晾就做好了。
驴肉焖子怎么做
材料：红薯粉条1000克、红薯淀粉500克、鸡蛋4个、驴肉茸、姜末适量、葱花适量、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、色拉油
做法：
1﹒红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2．将提前卤好剁碎的驴肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出；
3．将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味，拌好后即可食用。
黄焖鸡米饭店里的黄焖茄子怎么做
原料：
圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣。
做法：
1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉；
2、三个鸡蛋打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀；
3、把油倒入锅中，小火烧至8成熟，将茄子放入煎至焦黄；
4、在锅中放少许油，放葱花、八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，加盐、味精，盖锅盖二分钟，加少许水，等待五分钟左右即可。
炒焖子的焖子怎么做
用料：地瓜粉一碗、水四碗。
1、准备一碗地瓜粉和四碗水，粉和水的比例是4：1，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓匀，直到粉都沾湿，碗中没有干粉，再倒进全部水，搅拌至无沉淀的浆液状态。
2、倒进不粘锅，开小火，不断地起底搅拌，逐渐会看到胶状物。
3、搅拌至黏稠成团，颜色变成深灰色，即可将其装盘，放冰箱冷藏两至三小时，凝固后取出切块。
4、用平底锅或电饼铛煎至表面微焦即可。
炒焖子怎么做
用料：粉块250克、香菜1棵、豆油适量、蒜2瓣、盐3克、米醋、芝麻酱1汤匙、辣椒油、海鲜酱油少许。
1、将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油，醋，白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。
2、煎锅入油加热下入粉块。
3、用铲子将粉块，切成小块，中小火一边煎制一边翻炒。
4、煎炒至全部透明！颜色变成浅黄。
5、装在碗内，浇上蒜水。
6、浇上麻酱汁，撒上香菜。
茄子焖饼怎么做
材料：剩油饼3张、茄子2颗、里脊肉1小块、卷心菜一块、绿豆芽1小碗、美人椒3个、蒜苗1小把、香葱2根、蒜3瓣、干辣椒3颗调料、老抽2大勺、生抽2大勺、辣椒酱2茶匙、鸡精少许。
做法：
配菜备好；茄子切丁，绿豆芽备好；油饼备好；把油饼切成细丝备好；配菜切丝备好；锅中倒入少许油，倒入肉丝，辣椒酱；加入茄子丁；盖上盖子大火焖个2，3分钟。因为配菜里带有一定的水分，所以不要再加水焖了，还有喜欢吃辛辣味的就一定要在这步焖制的过程中再把干辣椒和蒜放进去，因为这样做会让辣椒和蒜的辛辣味才能挥发出来；倒入生抽；快速把饼丝和配菜翻炒均匀；加入蒜苗；翻炒均匀；加少许的鸡精即可出锅。
蒜泥焖子怎么做
1、用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明。
2、然后佐以虾油、芝麻酱、蒜泥等调料上桌即可。
三鲜焖子怎么做
1、将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用，焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用。
2、起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜，找好口，加香油，明油。
3、出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。
麻汁焖子怎么做
1、准好食材用料：地瓜凉粉一斤，蒜瓣适量，黄瓜一根，糖少许，温水适量，米醋少许，味极鲜酱油适量，盐少许，芝麻酱适量，食用油适量，自制虾油少许。
2、买回来的地瓜凉粉洗净切成一厘米见方的块，用平底锅或者电饼铛煎。电饭锅内胆擦干水分，加入少许食用油，涂抹锅底均匀后，倒入凉粉慢慢煎至透明，最好煎至金黄。
3、取适量芝麻酱用温水调开，蒜瓣捣成蒜泥，加入麻汁里，再加入少许糖，米醋，味极鲜酱油，以及自制的虾油调成麻汁。
4、黄瓜洗净切丝装盘，煎好的凉粉也盛出。
5、浇上做好的麻汁，将黄瓜丝拌入就可以吃了。
焖茄子怎么做好吃又简单
焖茄子怎么做好吃又简单共有5步，需要的食材有：本地茄子6根、八宝酱1勺、清水适量、糖适量、盐少许。以下是焖茄子的具体操作步骤：
操作/步骤
1
将所有调料混合
将八宝酱、清水、糖、盐混合均匀。
2
茄子切成粗条
茄子洗净切成粗条，均匀地铺在盘子上。
3
将茄子蒸熟
放入蒸锅，蒸熟后取出。
4
青红尖椒切粒
将青红尖椒切粒。
5
料汁浇在茄子上拌匀
将料汁浇在茄子上拌匀即可。
归纳为：以上就是关于焖茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
