笔记百科炸酱面的肉酱怎么做？
炸酱面的肉酱怎么做？
提起炸酱面来，对它情有独钟，从小吃到大也吃不够，不但我爱吃，我相信其他人也喜欢吃炸酱面，记得小时候，大家都住在大杂院里，只要有一户在做炸酱全院都飘香着一股好闻酱香味，从小我就最爱吃，吃了几十年了，怎么吃都吃不够，我家隔三差五的就做一回，炸酱面关键在炸酱上，如果酱炸好了，我相信您怎么也得吃两三碗都不解馋，都不解气那叫一个香，无论家里来了亲戚和朋友，我都把我最拿手的炸酱面端上一碗，让他们品尝一下，吃完之后他们都非常高兴赞不绝口，好多同学和朋友们到节假日都到我家来聚会，必点炸酱面，下面我把炸酱面的肉酱制作方法介绍给大家。
先准备五花肉250克、手擀面500克。
辅料有：黄瓜丝、黄豆嘴、萝卜丝、大蒜，黄酱200克、甜面酱50克，青豆、芹菜段、绿豆芽。
调味料：生抽5克，老抽5克，料酒5克、鸡精2克，白糖一勺.
【制作过程】
1.将五花肉清洗干净切成肉丁备用。
2.锅中放少许油，葱姜蒜爆香，将切好的肉丁放在锅里，中火煸炒把肉丁煸熟，将黄酱、甜面酱放入锅中小火慢熬制20分钟，熬好之后加入调味料，料酒，生抽、老抽、白糖、鸡精，出锅时再点点儿香油，熬好后盛出备用。
3.锅中放水大火烧开，将手擀面放入锅中煮熟捞出，盛在碗中，将炸好的肉酱放在面条上，再把准备好的菜码放在面上。
酱香浓郁的炸酱面的肉酱就做好了，让你吃出小时候的味道，也让你吃出老北京的风味儿。
怎样做牛肉炸酱面
主要食材：紫酱油、牛腱子肉、黄瓜、手打拉面。
配料：姜、干辣椒、蒜、芝麻油、盐、米酒。
步骤：
1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；
2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；
3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；
4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；
5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；
6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；
7、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火；
8、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末。
怎样做美味的豆角肉炸酱面
第一、 准备食材 长豆角，用清水洗净；五花肉，用清水洗净；蘑菇，用清水洗净，分别放入盘中备用。
第二、 将长豆角切成小段，再将蘑菇用手撕成小条，然后再将蘑菇切成末。注意，豆角可以切的稍微短一些，这样方便炸酱。
第三、 将五花肉切碎，再准备适量葱，姜，蒜，洗净后切碎，和五花肉放在一起。再放入适量盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
第四、 炒锅中放入适量油，将备好的五花肉放入锅中炒香。
第五、 准备一勺甜面酱，倒入锅中炸香，再将切碎的蘑菇放入锅中，和五花肉一起翻炒。
第六、 将豆角放入锅中，和蘑菇一起翻炒。
第七、 放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀，量可以放得稍微多一些，因为做好的酱后面还要拌面条用。
第八、 放入适量生抽，再放入小半碗清水，盖上锅盖儿，焖两三分钟。
第九、 准备适量淀粉，加少许清水，做成水淀粉，倒入锅中，熬至酱汁浓稠。关火，豆角肉炸酱就做好了。
第十、 汤锅中放入适量清水，大火将水烧开，然后将新鲜的面条放入锅中煮熟，可以加少许青菜，这样口感更好，将煮熟的面条和青菜一起捞入碗中备用。
第十一、 将做好的豆角肉炸酱，放入面条中，再准备适量红椒，切成碎末放在上面，点缀一下，喜欢辣的，还可以放一些辣椒酱，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，特别好吃。
炸酱面的做法怎样好吃
- 炸酱面的做法怎样好吃
- 主料黄瓜半个胡萝卜半个香菇20克千张30克五花肉80克湿面200克辅料甜面酱50克葱20克姜30克蒜20克料酒30毫升生抽50毫升食盐2茶勺白糖1茶勺笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚鸡精30克正宗炸酱面的做法1.第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末2.第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香3.放进肉末炒至入味4.放进甜面酱5.充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。6.将湿面煮好放进冷水里过一下7.最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了
腊肉炸酱面怎样做最好吃
- 食材主料面粉200克辅料腊肉100克尝伐佰和脂古拌汰饱咯甜面酱100克鸡蛋1个盐适量葱50克油适量糖适量胡萝卜100克番茄酱适量蒜苗10克步骤1.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2.加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3.面板上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4.然后把面切成条备用。5.锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟。6.捞出备用。7.把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。8.锅中放入油加葱炸香。9.放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。10.再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。11.把汁放入上面，再撒上蒜苗就可以了。
蟹香炸酱面怎样做才好吃
- 五花肉洗干净2.五花肉切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟3.豆芽菜去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟4.胡萝卜洗干净切成丝5.煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水6.豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水7.菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水8.起油锅，葱姜入锅煸香后，腌制好的肉丁入锅炒9.黄豆酱入锅炒10.甜面酱入锅炒11.加白糖炒12.炒至酱香加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用13.煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝14.煮锅加水烧开，面条入锅煮15.煮熟的面团捞出沥干水，加炸酱、菜码，即可享用
炸酱面怎样做最好吃
- 食材：干黄酱 250克，五花肉丁 300克，烹调油 50克，黄酒，姜末，葱花，清水1000克做法：炸肉酱：将瘦肉丝切碎(切成丁)，在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花姬定灌剐弑溉鬼税邯粳、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱，调小火，放糖和鸡精，待肉酱起泡开锅后，关火盛出备用。焯豆芽的热水继续烧开，煮刀切面，煮好的面条用凉水过一下，捞入碗中，放入豆芽、黄瓜丝，加入炸好的肉酱，拌匀就好了。
怎样做一碗好吃的老北京炸酱面
- 食材与明细猪前夹肉100克生姜适量大蒜适量盐适量料酒适量蛋清适量甜面酱适量陴县豆瓣适量难度普通时间廿分钟口味敞定搬剐植溉邦税鲍粳酱香工艺煮老北京炸酱面的做法步骤1.猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。2.锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。3.改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺六月鲜酱油，半碗水，炒匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用。4.另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。
怎样做一碗好吃的炸酱面
- 材料面粉：适量; 猪肉: 适量; 香菇: 适量; 黄瓜: 适量; 淀粉: 少许; 豆油: 适量; 葱：少许; 姜：适量; 蒜：适量; 甜面酱：适量; 食盐：适量; 鸡精：适量; 胡椒粉：适量; 黄酱：适量; 炸酱面的做法1猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟2葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用3锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇4香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可5面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。然后擀成片，袱发递菏郛孤店酞锭喀切条。入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可
炸酱面怎样做好吃
- 用料 瘦肉末 半小碗 香菇 3个到五个 姜末 蒜末 葱花 黄豆酱 甜面酱 糖 长憨拜窖之忌瓣媳抱颅 炸酱面的做法 首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的
肉丝炸酱面怎样的做法
- 步骤肉丝炸酱面的做法步骤11.猪瘦肉切成丝粻订纲寡蕺干告吮梗经肉丝炸酱面的做法步骤22.甜面酱和豆瓣酱，放入碗中，加少许清水调开肉丝炸酱面的做法步骤33.起油锅放入葱花炒香肉丝炸酱面的做法步骤44.放入肉丝炒至肉丝变白肉丝炸酱面的做法步骤55.加入少许生抽调味肉丝炸酱面的做法步骤66.倒入调好的酱汁肉丝炸酱面的做法步骤77.小火烧制酱汁浓稠即可肉丝炸酱面的做法步骤88.出锅前撒上蒜末面条煮熟，黄瓜切丝，加上肉丝酱一同搅拌即可食用
