魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

在距离夏天不到50天的时候,要去做自助餐的测评,我内心是有点抗拒的。这身膘啊,很快就要藏不住了呀。
可谁让这家自助餐这么火呢?
自打上隐水产横空出世以来,就牢牢霸占了上海热门餐厅的头把交椅。据局座观察,一个多月以来就没下来过。这位头部的朋友,你火到成功引起了本局的注意。(后面两家已经被阿花收入囊中了,看Shake Shack请点这里,看电台巷火锅点这里。)
噢,不,是你和你的竞争对手们激起了我们的兴趣。在自助餐厅的榜单上,海鲜自助餐成为继寿喜锅之后的又一股新势力。
连续大半月,上隐水产海鲜自助餐厅、亚马逊环球美食百汇、五月罗马海鲜自助餐厅占领自助餐排行榜五强中的三席。
它们凭什么长期霸榜?
为什么上隐久居榜首未被反超?
不同价位的自助,有哪些差别?
哪家的综合实力最强?

带着深度扒皮、公平PK的宗旨,我们向这3家海鲜自助伸出了魔爪。大家好,我是受命啃下上隐这块硬骨头的探员Poppy。
?
上隐水产海鲜自助

想吃上隐,真心不容易。先甩一张进店流程图大家感受下。
连着几天、打了22通电话也没预约上的我们,只好在商场一开门就冲进去拿非预约渠道的排队号。早上10点左右,只来了些拿排队号的顾客,人还不多。拿到7号的时候,我内心是有点小得意的,这下总能第一批吃上了吧。
10:30分左右,店员会叫拿着排队号的顾客去换机打的等位号。
此时,直接来拿排队号、预约的顾客都开始登门,店门前开始热闹拥挤起来。快到11点半开餐点的时候,等候的顾客约莫有160人+。
感觉这块区域的空气都快不够用了,和同楼层的其他几家门口空空荡荡的店比起来,人气旺盛的上隐相当惹眼。
好不容易等到11点半,已预约的顾客开始进场, 11:40店员将剩余座位统计出来,如有余座,再叫拿着等位号的顾客去服务台确定桌号,然后排队付费进场。眼睁睁看着第一批顾客陆续进店,我一点都不羡慕(骗人),我酸而已……
幸好后来没有等很久,接近12点,我和摄影师总算是能进去吃了——当然是拼桌的。跟我们分享一张桌子的是一对小夫妻,妻子挺着个大肚子也跟我们一起排队,上隐的魅力可见一斑了。

先说环境,餐厅的装修走欧式风格,四面宽敞的大落地窗设计增加了大厅的采光,不过也没什么特别的,倒是有点像台北纯K的装修风格。
食物档口的分区还算有条理。最吸引人的,就是正对着大门口的海鲜水产档口,环形圆台绕大厅一圈,摆着各式生猛海鲜涮锅菜品。

烤物区划分细致,根据菜式风格划分为5个档口,集中围绕中心海鲜吧台的外围半圈,另一个半圈则由日料、涮菜、水果包圆。

主战场是些撑排面的硬菜,外围战区便由酱料、酒水饮料、蛋糕甜品、冰淇淋类辅助选手排队填空。
餐区独立分布在菜品区两侧,避免了取餐、用餐间的互相干扰。不过有些座位距离取餐区比较远,吃一顿饭得来回跑,能把人给累死……

作为一家火上榜首的餐厅,菜品实力必须够硬。
先看数量,比起差不多价位的日料放题(150种左右),上隐提供的品种更多一些:
不过,光是品种多也没用,碰到难吃的自助,很有可能拿着盘子晃了一圈,想吃的菜品只有两三样。那么上隐的“硬货”怎么样呢
必吃菜品
鲍鱼
快看这些家伙还在吐气,满满的求生欲,太鲜活了,竟有点不忍心下锅。
不止新鲜度完美,个头也是我们这次测评的三家自助中最大的,有我手掌2/3大。饱满肥厚,入口肉质滑嫩Q弹、嚼劲十足,充盈的肉汁鲜香在口中荡漾开来。
阿根廷红虾
刚拿上桌的阿根廷红虾色泽鲜亮,红彤彤的,体长大概有20厘米,又大又新鲜。虾肉弹牙,趁热吃一点不柴,也没有虾腥,一口一只满嘴清甜。要不是罗叔提醒我还有一桌菜等着试吃,光这虾我能吃满2.5小时。
毛蟹
毛蟹已经帮你处理好了,往里涮就是。搭配也比较合理,既有蟹盖也有蟹腿,一份里就能吃掉毛蟹全身的精华。
蟹肉香滑细嫩,不沾调料空口吃还带着淡淡的鲜甜本味。惊喜的是,蟹盖里的蟹黄比想象的饱满,独享这一筷子的蟹黄也是很满足了。
东星斑
没有刺的东星斑真的是我这种吃鱼不会挑刺的人的心头好,鱼肉轻薄通透,下锅烫10秒就是它的口味巅峰,入口即在舌尖上打滑,滋溜一下下肚,非常爽滑细嫩。
象拔蚌
新鲜的象拔蚌,师傅现场切片装盘,想要多少要多少。即便在比较平价的海鲜馆子,一小只象拔蚌也要七八十块。感觉吃上几只象拔蚌,上隐之旅就能回本了。
现切的象牙蚌,经过冰水激冻和鲜柠汁浸润,既保证了它鲜脆的海洋原味又去除了海腥味。细嫩饱满的肉质韧性足,嚼起来脆爽有劲,跟柔软的鱼肉刺身完全不同,很有个性。
牡丹虾
牡丹虾个头也不小,身长约20厘米,完全不输日料放题的水平,头短身长,是个有气质的仔。这么肥的虾,涮火锅可惜了,直接生吃更佳。

瞅瞅,只有有身材、有弹性的虾才经得起探员这般“虾折腾”。这赤果果的肉体一看就是在水里练过的,肥硕Q弹且鲜爽甘甜,吃起来肉欲满分。
海胆
海胆每一份的分量可以说是相当地……小。你看它在勺子上的尺寸就知道了。幸好品质相当能打,调味汁浸透后口感冰凉爽滑,没有一点腥呛味,回味还有一丝清甜。自助的好处就是可以自取,你要是喜欢的话,一次多拿几份就好了。不过,点评上也有不少顾客反应,整个用餐过程都没见到海胆,可能不是每天都供应的?
麻辣鲜蛤
麻辣鲜蛤在生食凉菜里必须拥有姓名。川香麻辣的调味让蛤蜊拥有了美味的灵魂,重口调味之下即使生食也没有一点腥气,爽脆酸辣十分开胃,光看图片都已经开始咽口水了。
铁板煎鹅肝
比起刺身,反而是铁板区给我的惊喜更多一些。比如这份煎鹅肝,上隐最火、排队最长的铁板煎物,没有之一。每锅只能出10份,每份2块,一人每次限取一份,探头等了5分钟,终于轮到我把热乎的鹅肝领走了,真香。
煎鹅肝是有摆盘的,有配菜、酱汁点缀、吃法都尽可能保持该有的仪式感。有专人煎,取餐时师傅会提醒趁热、和着垫底的苹果一起吃最能品尝到鹅肝的风味。
鹅肝够厚,外层油香脆口,内里软绵绵的肉质鲜粉,油汁充沛。鹅肝油溶化了浮在肝肉下脂香四溢,搭配苹同食油感和水果的清新融合,一点不腻,很是享受。
红酒羊排
铁板区的另一个热榜菜品数红酒羊排。羊排肥瘦相间,层次分明,大小均匀,肥厚正好。油滋滋的看上去特别诱人,吃起来也是相当香,一丝羊腥味也没有。
羊排整体偏瘦,瘦肉间又刚好夹杂着足够释放肉香的肥油,吃起来肉欲满满却不会有很大的负担。腌制入味,最后撒上手磨胡椒出锅,不仅去腥还增香,就算平常不太吃羊肉的人接受起来也是相当愉快。
铁板元贝
铁板档口的水准相当不错, 貌不惊人的元贝,以为是青铜没想到是王者。肥厚的贝肉外焦里嫩,鲜甜的汁水被锁在肉中丰富了口感。
每块元贝的开面都有三厘米大小,夹起来就能感受它沉甸甸的分量。跟抢手的鹅肝和羊排比起来,元贝好取多了,煎好了放旁边,路过顺手带走好几盘都没问题,妥妥的铁板区宝藏。
烤牛舌
牛舌暴露在空气中,有点变色了,但品质必须夸一夸。这么大块的牛舌比韩料店上百块一份的还要优秀,诚意够给十分。
负责烤物的师傅很有耐心,不停翻面伺候着。牛舌边缘烤出了焦感,嚼起来脆香香的,中间的肉质又很香嫩,没烤过头,嚼劲十足,十分有大口夯肉的满足感。调味也是一绝,第一口惊艳,第二口垂涎,第三口……此片已亡。
烤生蚝
生蚝只有烤的,不提供刺身,个头大约10公分,每天限量供应,也是出炉就被抢光的命运。
蒜蓉蚝肉入口柔和,没有大蒜的生呛气,是那种被厨师管住脾气甚至有点撒娇的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充实,即使在重口调味下也不失食材本身的鲜甜,回味舌头还能感受到丝丝甜爽,十分美妙。
芝士焗蟹斗
蟹斗,烤箱流里的头牌菜。刚好遇见出炉,正准备伸手拿,师傅喊住我:“别着急,我给点缀些鱼籽上去,好看。”
焗蟹斗散发着浓郁的芝士奶香,酸甜的芝士覆盖在蟹肉丝上,将蟹肉的鲜完好保留在壳内,偶一口还能嚼到鱼籽在口中跳跃的清脆,口感十分有趣。
拿完蟹斗走时,烤物区的师傅追出来安利:“我们的蟹斗都是每天早上把蟹肉从壳里现挑出来的,芝士也是现打的,味道不会差。”Bingo~吃下这颗安利,芝士焗蟹斗的味道确实好。
蒲烧鳗鱼
被酱汁浸透烤制成的琥珀色看着就让人垂涎三尺。鳗鱼肉质虽然不够肥美,但是肉质中该锁的汁水依然不少,口感倒不会显得单薄。
调味上,酱汁充分包裹鱼肉,入口鲜香十足,肉质虽然偏薄,倒让酥脆程度增色不少。
烤银鳕鱼
说它是银鳕鱼嘛,我是肯定不信的,看这个皮更像是比目鱼。调味尚可,属于淡口微烤的类型,轻盐微甜的口感吃起来很舒服。肉质肥厚饱满,在烤制的高温下表皮焦黄酥脆,里边的肉洁白细嫩,让人边吃边点头。
咸蛋黄/薄荷巧克力冰淇淋
冰淇淋看不出是什么牌子的,但口味不错。咸蛋黄和薄荷巧克力口味可算全场赢家。咸蛋黄风味带有咸蛋黄特有的沙感,略微带一丝咸口,比单纯的甜口冰淇淋多了几分惊喜。薄荷巧克力没吃出巧克力风味,倒是薄荷的清凉感很突出,滑过舌尖有几丝薄凉,非常清爽有趣。
可以尝试
孜然羊排 | 避风塘大虾|蜜汁叉烧
现烤小乳猪脆皮|寿司|抹茶蛋糕
菜品雷区
马卡龙:中看不中吃,夹心太甜太黏牙,爱不起来。
烤三文鱼:肉质和鳗鱼、鳕鱼比起来太柴了,失去了作为小鲜肉的自觉,不粉不粉。
金枪鱼刺身:太腥了,我下不去口。
三文鱼刺身:切成什么形状的都有,原谅我对刺身的刀工还有一点追求。

上隐,人真心爆多。虽说这不是餐厅的错,但在体验上首先就不是那么舒畅了。因为人多,就会不可避免地导致拼桌、取餐排队,补货慢等等问题。
幸好其它方面的服务还算不赖,档口的师傅都耐心地处理食物,无论是现场烹制、摆盘还是帮顾客取餐都很热情周到。餐区的服务员、大堂经理来回走动,在你还没注意到的时候,骨碟盘收走了,汤加了,甚至看你锅底煮久了还会主动问你要不要换一个,除了吃,你什么都不用操心。

吃上隐,给我的总体感觉就是,累!
第一累,排队累。电话预约基本上是打不进的?
电话预约KO
保险点得到现场预约,约上哪天看运气。如果排队等位进去,至少得等上2小时。
第二累,拿菜累。
你可以把上隐当做一个自助餐界的游乐园,好不容易进去了吧,热门项目都还是要排队的。这里5分钟,那里10分钟,一趟趟的跑,两个半小时的就餐时间,至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我还得拍照和测量,就更累了……你会发现我们在上隐拍到的照片好像都不咋地,原谅摄影师吧,他尽力了,现场实在太兵荒马乱了。
菜式方面,属于“硬通货”的海鲜品种,其实和我们测评的日料放题相比差不多,烤蟹腿、小青龙和皮皮虾只有晚市才有。反倒是烤物方面比较用心,水平比一般日料放题好一些。
综合建议
除非你真的很有空,或者很想打卡这家网红来发朋友圈,否则还是劝你加个50块钱,就能去王鼎、万岛、荣新馆、桐花和食这四家我局选出来的魔都最佳日料放题。毕竟,时间就是金钱,光是排队等待的两个小时,怎么也值这50块差价了吧?更何况不用拼桌,不用自己排队取菜,坐下来舒舒服服地吃,何乐而不为呢?
好啦,上隐探店总算探完了,走,下一家。
?
亚马逊环球美食百汇海鲜自助餐厅

排名仅次于上隐的海鲜自助,对它高居不下的人气早有耳闻,来之前我们已经做好了排队的准备……结果是,Unbelievable!
10:15到店,一个等待的顾客也没有。等到10:30轻松拿到午市第一号,吃亚马逊比吃上隐轻松多了,连带着心情也好了起来。
虽然现场人不多,服务台的大本子上早已满满记录着预约信息。预约方法现在就给各位小主呈上——
1 电话预约建议错峰打。早上10:00刚开门、下午14:00午市结束以后是比较容易接通的时间段。
2大众点评在线预约:选择用餐人数、时间、留下姓名电话就ok。如果有特殊要求可以在留言栏备注。
3到店现场预约:万无一失的预订方式。
快到餐点,顾客逐渐多起来,休息区坐满后,店门前稀拉站着十来人,算是很宽敞舒适的等候环境了。

说到环境,亚马逊的整体装修有一种酒店风。不同于上隐在店外摆放小凳,亚马逊直接将休息区安排在店内大堂,不仅有沙发椅凳,还端出水果点心供大家解乏,场地宽敞,出手大方。
看看他们家大堂,是不是很有酒店的feel?服务台旁边的一组壁柜方便顾客存放随身携带的大件物品。
店内的装饰优雅简约,看上去清爽讲究,略带中式风格的隔断增加了几成古朴韵味,整个格局会比上隐要开阔和舒服一些。

餐区之间的隔断、吧台都有一些小摆件做装饰,增加了几许人情味,提升了顾客用餐的愉悦感。
我们还发现了亚马逊的两个贴心设计,一是这里有两个大包间,可以容纳20人左右的团体客户用餐,日常聚会、开生日趴也没问题。二是餐厅里配置了洗手台,小朋友随时可以洗手,姑娘们吃完补个妆再出门,非常方便 。
在餐区和食物档口方面没有明显的独立区分,以过道相隔,走道左边是菜品区,右边是用餐区,菜品直接从入口纵深至餐厅尾端分布。
200+种菜品任性畅吃
溜完环境,下面进入最强PK项目——菜品。
亚马逊的菜品类别和种类完全不输上隐,21大类约233种菜品,敞开肚皮使劲吃也难得一次包圆。
一进大堂感觉像进了东海龙宫,眼前全是海鲜。
鱼、虾、蟹、贝……各类海鲜水产种类十分丰富。
鲜肥的日料刺身、焦香的煎炸烤物、牛羊肉涮菜、营养靓汤、中西式甜点,多国度、东西南北的美食一应俱全。
合计下来,亚马逊的菜品清单相当撑场面,完全有与上隐对弈的实力。
各色单品吃下来,恨自己XL的胃跟亚马逊的美食比起来还是太小不够装。
必吃菜品
鲍鱼
端上桌还在呼吸,鲍鱼的新鲜度没有可挑剔的。除了个头相比上隐要小一些以外,肉质同样肥厚甜美 ,值价海鲜无疑。
蓝龙虾
穿着“钢衣铁甲”的蓝龙虾,算是这里的特色了。虽然个头不大,也就跟小龙虾差不多吧,但入口能品尝到丰美的龙虾味,肉质紧实鲜嫩,回味爽甜。就是剥壳费劲,多吃几只指甲要废,当然如果你有专属剥壳人士,请自便。
小青龙
午市每人限量一份的小青龙(晚市畅吃),在餐厅最里边的档口,凭票领取,一定不要漏掉。
虾肉足有小勺般大,还算丰腴;肉质白嫩细滑,紧致有弹性,嚼起来清甜回甘。蒜蓉调味不厚重,去腥的同时也保留着虾肉的原汁原味。午市每人限量一只,吃不过瘾啊,吃晚市的同学可以多要几份了。
生蚝刺身
敢出生蚝刺身的自助,一定是对自家的生蚝品质有信心的。现开的生蚝刺身新鲜度很赞,咸咸的大海味道窜进鼻头感觉十分惬意。每一个生蚝个头都挺大,很饱满,肉质也特别嫩,滋溜一下滑入喉中,回味起来舌头清甜得很。
海胆
这里的海胆比上隐的还要略小,一份也就指甲盖那么大吧,拿个七八分也就够一口闷的量。欣喜的是新鲜度在线,回味鲜甜感突出,和上隐不相上下。魔都同时提供生蚝刺身和海胆刺身畅吃的自助实在不多,冲着这点也要给个好评。
三文鱼
亚马逊刺身的摆盘算自助餐里精致讲究的,切片厚薄、大小都比较均匀,鱼类刺身都会配白萝卜丝作为清口小菜,让人感觉挺地道。我们拿到的这份白色条纹比较浅,颜值不高,一度让我怀疑不是个好部位。吃起来紧致爽口不会太过肥腻,口感不错值得推荐。
北极贝
可算来了一个能在个头上能压倒上隐的刺身了,北极贝的救场很及时。
贝肉身量喜人,整片躺在碟子里很大气。口感脆爽倒吃不出差别,纹路十分清晰,色泽也艳丽,外观上比上隐更胜一筹。
西鳞鱼籽
肉和籽的比例1:1很和谐,鱼肉嫩滑,鱼籽在口中弹开后的口感颇有层次,鲜美的鱼肉和脆爽的鱼籽在口中交相融合很奇妙。
炉火盐烤大虾
这种炉火烤制的方法好柴火气,直接札圈围在火边烤,有意思。简单的盐烤最大限度保留了大虾原本的风味,只将盐渍烤浸到虾肉中,让虾的清甜中多了一丝咸香。
辣爆皮皮虾
旺火热油爆炒,让虾肉瞬间收紧,弹性十足,辣椒葱段爆香后的香气紧紧包裹着皮皮虾,调料的辛香被虾肉吸收,又香又鲜十分够味。
生巧
甜品柜中最亮的星,推开柜门首选生巧,拿晚了可就没有啦。巧克力的味道很正点,滑滑凉凉的,有纯正的巧克力苦味。膏体柔软,轻轻一咬就融进嘴里,入口细润绵滑。夹杂着可可粉的迷蒙感,感觉嘴巴快要被可可细雾关住了,这时候千万别张嘴呼气,可可粉会从嘴巴飞走。
忘记名字的蛋糕
这块蛋糕就算忘了名字也一定要推荐给大家,口感实在喜人。奶油膏体中夹杂着细碎的巧克力蛋糕胚,入口能感觉到散开的颗粒感。奶油带有咸芝士的味道,甜咸结合的口感不会太腻人,让人很有好感。
亚马逊的西式甜点有26款之多,原谅我真的吃晕嘴忘了它叫什么……还好从摄影师的相机里扒出了它的身影,快看它在这儿

哈根达斯冰淇淋
比起上隐的不知名品牌冰淇淋,亚马逊提供的是8种哈根达斯畅吃,简直有点不敢相信。碰到个店员解答了我的疑惑:“哈根达斯也是入驻亚马逊旗下的供应商之一,品质绝对有保障。”原来是这样,放心嗑起来。
可以尝试
牡丹虾 | 煎鹅肝|芝士焗蟹斗|芝士焗生蚝|马卡龙
当然如果你和我一样胃袋不小还能装,更多海鲜、熟食、BBQ一定会让你的胃经历一场非凡愉悦之旅。
夯肉之余,搭配各种新鲜水果、特调酒水解腻刮油,消减超负荷摄入脂肪的罪恶感。走之前还能在儿童零食区挑两个糖果, 满足大孩子未泯的童心。
雷区菜品
鲍鱼捞饭:味道清淡、饭很硬不是现做的。
蒲烧鳗鱼:干硬,肉少,调味也不好。

在亚马逊不仅吃得好,接受到的服务更是自然体贴。就餐有专人带位,服务员一对一买单,经理一桌桌告诉顾客店里的各种优惠信息。由于取菜区分布松散,店里有拿着BBQ、推着酒水饮料的服务员来回巡桌,为顾客分担了部分取餐远的困扰。
相较上隐市中心的好地段,亚马逊的位置优势不大,加之商场又是去年新开业的,客流还没完全蓄起来,中午时段的上座率大概在80%左右。
高额的用餐押金杜绝了食客浪费的情况,在用餐时间上明显标出“超出用餐时间加收全部餐费20%”,所以一到14:00顾客自觉离场。不会出现顾客还在用餐,菜品已经被收走的尴尬场面,亚马逊这两个规定提高了大家的用餐秩序,整体用餐体验很不错。

和人挤人的上隐比,亚马逊的整体用餐体验更加好。
首先是环境更胜一筹,等位区和餐区都更开阔,整体更敞亮,不会有憋闷的感觉。
其次是价格,工作日午市268的价格,也比上隐便宜了20块,但餐点的品种要更多30种。海鲜类品种不少,但总体个头偏小,牡丹虾和鲍鱼的尺寸比不上上隐。幸好补量及时,总算可以优雅地吃个自助了。铁板、烧烤菜式会好几款轮番替换,也不需要排队领取。
再就是服务了,预订更容易,一对一带位买单,还会有服务员来回巡逻送菜和饮料到餐桌附近,省去了奔波。
当然,以上仅限于我们在工作日午市的体验。看了点评上的众多评价,发现节假日的时候,亚马逊就是另一家上隐,就连价格也差不多……请各位还是错峰就餐吧。不想人挤人,自己服务自己的话,仍然要推荐你们同价位的日料放题——虎连坊。
别看亚马逊在浦东置汇旭辉店的用餐情况不严峻,但人家已经在市中心长宁来福士广场筹备第二家店了,那可是2/3/4号地铁线包团的黄金地段,人气赶超上隐指日可待。
哔~亚马逊环球美食百汇打卡成功。下一家我们去探探价位不足它们一半的五月罗马有什么猛料。
?
五月罗马海鲜自助餐厅

五月罗马的价位相比上隐和亚马逊便宜了近一半,走平价路线的它深得阿姨爷叔的追捧,吸纳了一大波回头客。得嘞,精打细算的阿姨们都沦陷了,性价比应该不错吧,值得一探。
商场10点开门,10:30开始取号,11:00开餐,三个时间点实实在在体现了五月罗马人流的递增,看排队的人群,就觉得平均年龄比上隐的要高出不少 。
五月罗马虽然也采用预约制,不过在现场排队拿号时,服务员完全没问是否有预约,直接按照先来后到出号、付费。这预约制是摆设吗?没等我问问清楚,就已经被排队的人群挤出去了……感受一下被挤在人群中间无法移动的我。
以下预约&排队攻略来自被“挤哭”的我们发回的现场报道——
1 预约图安心,赶早排队才是硬道理。
预约电话:021-52999108(记得错峰拨打噢)
2不打算预约的同学,10:00商场开门赶紧来排队,来得越晚挤得越惨。
哎,大家可别怪我探店不力,五月罗马这机制我实在找不到一个更优雅的进店方式了……

餐厅环境跟前两家人均200+的比起来,五月罗马感觉更局促,桌椅、餐位间的距离靠得很近,有一种进了快餐店的感觉。
让人难以接受的是,靠窗边的C餐区处于错层之上,比A、B区高出几步台阶,还用栏杆分隔开来。C区取菜得绕一大圈才能走到菜品区,端了两盘菜再绕一圈回来,来来回回浪费时间。再加上五月罗马只有2小时的限时,好捉急,希望接下来去吃五月罗马的同学能避开这个雷区。
由于没有隔断和装饰将餐区分区域,人一多就显得十分杂乱,远比不上亚马逊的布局。

价钱摆在这里,环境不优秀还能体谅。时间还没到,服务员就在桌边来回转,赶人的意思很明显,这就没法儿忍了。其它槽点还有——
· 盛放生食刺身的小碗不让取走,刺身只能倒出来盛在取餐碟里,要是不小心把小碗带走服务员还会吼住你。
·档口的师傅自顾自忙,有时顾客询问好几次他们才会回答。
·午市第二批顾客用餐时,冰柜里的涮肉基本被拿光了,剩下的几盘已经蔫儿掉了,也没见补新鲜菜品。
体验已经不好了,再不找补点有分量的吃回来,真是亏大发。14类约195种菜品,为了吃回本我们真的努力了。

梭子蟹
水池里的梭子蟹个个张牙舞爪,想要摆脱入锅命运的求生欲很强烈。让你和小鲍一起入锅也算没委屈你。蟹肉白嫩甘甜,回味鲜美,蟹斗里还有几点蟹黄,对得起你作为一只3月的蟹了,就是个头太小,吃起来太费时费事。
甜虾
甜虾个头挺大,甚至有超越上隐的潜力。只只都带有丰富的虾籽,肉质甘甜软糯,嚼起来弹性十足,肉和籽在口腔交融蛮有趣。
北极贝
北极贝也是走平价路线的身量,口感脆爽、不限量还有什么可挑剔的,直接开吃吧。
铁板羊排
油滋滋的羊排看上去很诱人,闻起来很香,带有足够多的羊脂,比上隐的略肥。滋味很不错,汁水锁在肉里很鲜嫩,没有羊肉的腥气,趁热吃非常满足。
芝士焗虾
芝士没有槽点,味香浓郁,酸甜开胃。焗虾火候掌握得蛮好,虾肉没有因为高温发柴,保持着鲜嫩清甜的口感,让人爱不释口。
烤羊肉串
这里的小把羊肉串是三家中我最喜欢的。肥瘦均匀,肉粒小更容易烤得焦香,肥粒的厚油被火烤得焦酥酥的减轻了油感,嚼起来酥脆酥脆的,小肉粒也比大的更入味,非常好吃。
椒盐皮皮虾
虾壳的盐感厚重,让人想含在嘴里一直嘬,虾肉的风味也没被椒盐破坏,肉质甜丝丝的。这类要剥壳的椒盐炒物明明最适合下酒了,想到被限时2小时都不敢放开吃。
焦糖橙子
黄澄澄的焦糖橙子看上去很诱人,橙肉不酸,肉茎处理得干净不会缠在牙齿上。这款小甜品拿到手要赶快吃掉,不然等凉了以后焦糖就变成一张糖片,口味的美感会降低。
推荐的菜品真的不多,鲍鱼、蟹斗、皮皮虾什么的都很迷你,三文鱼部位不够好,海胆大螃蟹龙虾什么的你就别指望了……看上去很丰富,但贵价海鲜真没有,但你要说填饱肚子嘛还是可以的。不要拿太多海鲜,个头小,光剥壳就很费时间——总的用餐时间就只有两小时。
当然,最重要的是如果你的胃还能装,羊排、烤肉、烤鱼、BBQ……想吃什么千万不要放过。

雷区菜品
寿司:寿司的米硬得好像在吃隔夜饭,我还是找老罗蒸一锅东北长粒香吃吃吧。

身价比上隐掉了一半,菜品质量掉一半,服务水平、用餐环境掉一半,倒是拥挤程度一点不输。环境和服务更是让人气不打一处来。排队进场人挤人就算了,坐到店里也是椅子挨椅子,一点多余的空间都不留,真得夸你把门店空间利用得很高呢(顾客用餐负面情绪也很高)。
服务人员工作积极性过于集中在催位上,第一轮时间没到就开始挨桌催促,让人感觉吃顿饭就像赶场一样,挤挤攘攘匆匆忙忙。我劝你们,还是把五月罗马让给大叔大妈吧……

魔都最强的三家海鲜自助餐厅探店结束,下面到了决胜的关键时刻,上擂台。
吃完三家, 最后回到开篇的几个问题——
Q:这三家自助餐,凭什么长期霸榜?
100元—300元夯吃10余类菜品200余种海鲜水产煎炸烤物,选择足够多,场面足够热闹,发朋友圈也算有噱头。
Q:为什么上隐久居榜首未被反超?
上隐霸榜的优势有三,一是地段,位于魔都中心城区,3条地铁线直达,交通十分便利;二是菜品,品质不仅丰富新鲜,海鲜个大肥美,各类烤物味道不输垂直类门店;三是宣传得当,据说它家已经是抖音网红店了,再加上点评榜首的加成,还在源源不断地吸引顾客拔草。
Q:不同价位的自助,有哪些差别?
最明显的差别表现在菜品品质上,上隐价格最高,海鲜个头最大最为肥美;亚马逊价格次之,海鲜个头差距不大,菜品各有千秋;五月罗马不足上隐、亚马逊一半价位,海鲜个头明显掉了这两家一头,菜品的丰富程度相对更低,现场也更混乱一点。
仅以工作日午市的体验来说,我们还是认为亚马逊环球全球美食百汇更胜一筹。非要我们推荐一家的话,就它吧,但也仅仅推荐你在人少的时候去。上隐预约太难,动辄排队两三个小时,五月罗马吃顿饭像打仗,就不要跟阿姨爷叔抢地盘了吧。总之,吃饭是为了快乐啊,弄成紧张兮兮身心俱疲就没必要了……
如果你像我局一样,比较懒,更推荐你加几十块钱去日料放题,舒舒服服地吃。另外,如果你比较追求海鲜的品质,比如个头大小、烹饪味道,并不那么在乎要那么多菜品种类的话,那么真心推荐你还是去宝燕海货工厂、盒马之类的海鲜卖场吧,人均300块,4-5个人完全可以吃撑吃好了。
退一万步说,魔都的五星级酒店那么多,自助餐的选择本来就很丰富了,何必拘泥于上面三家呢?如果你在魔都吃过什么靠谱的海鲜自助,欢迎在留言区推荐,也许局座心情好了,就帮你们测一波呢?

版权声明