笔记百科如果问小朋友最喜欢吃什么菜，一定有不少小朋友会回答肉丸子。肉丸子味道好，对小朋友来说圆圆的吃起来也有趣，特别是丸子汤，很下饭。小孩子的肠胃正在生长发育的阶段，消化能力是比较弱的，不合适让小朋友直接摄入太“硬”的肉菜，比如什么红烧肉之类的，小孩子的肠胃会消化不了。所以有很多家长喜欢把肉剁碎，如果家里小孩不喜欢吃蔬菜的，还可以在肉丸子里加入一些剁碎的胡萝卜、莲藕之类的蔬菜，或者和蔬菜一起煮汤，小朋友就会比较喜欢吃，也容易吸收食物里的营养成分，满足成长发育的摄入需求。
有没有做过丸子汤的朋友遇到过以下情况：捏好的肉丸子放汤里一煮就变肉末汤了，丸子根本不成型。如果出现这种情况，很可能你做丸子的第一步就出现了问题！好吃的丸子汤香浓美味，丸子有嚼劲也不散，下面就给大家讲讲煮肉丸汤正确的做法吧，回去你也可以做给家里的小朋友吃了。
壹
肉丸子的原材料至关重要，咱们在市场买肉的时候，就要注意选择三肥七瘦的五花肉，太瘦的肉做出来又柴又散，太肥的肉也会油腻，五花肉正好，一点点肥肉不仅让肉丸味道更香，还有“粘合剂”的作用，能把丸子攥紧，吃起来也Q弹。
贰
大家是不是在买肉的时候就喜欢直接买绞好的肉馅，或者回家用机器把肉绞得特别细，其实这是不对的，太细碎的肉馅吃起来会没有口感，也会减少小朋友的咀嚼次数，影响他锻炼咬合。
叁
把五花肉剁碎之后，把肉放进一个干净的容器中，这个容器最好选大一点容量的，依次放入葱末和姜末，还有适量的胡椒粉，可以去腥增香。接着再调入适量的食盐和几滴香油，还有一个鸡蛋清，然后沿着同一个方向把所有馅料搅拌均匀。一直搅拌到感觉有点阻力，就证明肉有“劲儿”了，这个时候就可以往里面加水了。
加水这一步很重要，出现肉丸子煮不成型的原因很大可能就是水没有加好。正确的做法应该是分几次加水，一般是三次，每次加的水也不要很多，一边加水要一边继续搅拌，把水充分地搅进肉馅里，确保肉与水的状态是水乳交融的，三次之后就可以捏丸子了。
煮丸子汤的时候注意要冷水下丸子，不要等水开了再下丸子，容易煮散，丸子刚下进去的时候也不要翻动它们，像煮饺子一样，等到丸子被煮到从水里浮上来，就可以放入一些容易熟的青菜，一起煮一会然后调味，漂亮又好吃的丸子汤就可以出锅了。
【小贴士】
1.年纪小的小孩不要给完整的肉丸子吃，可以用勺子切烂丸子再吃，注意不要噎到。
2.丸子汤口感弹软，不仅小朋友可以吃，也可以做给家里牙齿有些退化的老人家食用。
