笔记百科双立人锅具
文 | 淘淘 / 图 | 网络
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只要是关于厨房的问题，你都可以在公众号上留言给淘淘，下期淘淘将随机抽选几个问题来回答。
不锈钢用品闪闪发亮，非常好清洁，特别是厨房里都用上了不锈钢餐具，一大片亮晶晶的，现代感好强啊！
不过锅子在用过一段时间之后，很容易出现黑焦、糊痕、油渍等黏着物，不但美丽外表会打折扣，清洁不彻底的话还容易影响它的使用寿命，甚至将其中的杂质带入到烹饪的食物中来。
这时候很多“外貌协会”会选择“抛弃旧爱另觅新欢”，殊不知只要掌握这些方法，就轻松解决你的问题啦！
使用后内壁有白色斑点？
/ 不要在空锅中放入食盐加热或直接在冷水中放入食盐，未充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。应在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了不损坏锅具外，还能保存食盐中碘的成份。
/ 二是由于水或者是食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。
/ 去除方法很简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。
发黄？
如果时间用久了，新锅子和旧锅子的外观上一定会有区别。
外壁发黑发黄，一般是火焰不稳定，温度不容易控制，煤气或天燃气中的杂质附着在锅具表面导致的；锅内发黑发黄，可能是由于油温过高导致，所以建议用中小火烹饪。
· 避免发黄发黑的方法
/ 使用时注意不要开大小，燃气灶的火焰不要超过底盘。
/ 建议买一瓶双立人专用清洁剂每周擦拭一次。
锅具的加热要注意方法
/ 不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘；
/ 也不要长时间干烧锅体，使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。
煎炸食物
先将锅子清洗干净擦干。煎炸食物时，不要盖锅盖，煎炸程度不易控制容易烧过头。
不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了可翻面，如果不能，那需要再煎一会。
· 测油温的方法
将锅洗干净擦干，开中小火烧1-2分钟，可将手掌置于锅面上能感觉到烫手心的感觉，将水珠滴于锅内，水珠瞬间蒸发是不可以的，当锅内水珠滴于锅内，水珠出现滚动时即可放入油，油纹出放射条纹时再将所需煎炸食物放入锅内。
锅重
锅子稍稍有些重，这并不是它的缺点，恰恰是它的优点。这不但证明锅底的铝块厚，锅体采用的是优质18/10不锈钢，真材实料，是优质锅具的体现。而且恰当的重量，保证了锅能稳稳地置于燃气灶上不移动。质量较差的锅，因为重量轻，在你煎炒食物的时候，锅子会跟着你锅铲的铲动方向一起移动，既费力又不安全。
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