添加剂的危害视频(食品添加剂的危害)

添加剂的危害视频(食品添加剂的危害)

在成都某医院,一位母亲瘫坐在地,哭声撕心裂肺。就在前一秒,她的女儿因肝癌晚期,抢救无效,永远闭上了双眼。

女孩年仅6岁,半年前查出肝癌,更致命的是,她的病情在短期内迅速恶化,到了晚期阶段。随后,女孩进入了痛苦又折磨的治疗期,日复一日打针吃药。

治疗很苦,但孩子很坚强,一直积极配合。然而,病魔还是带走了这个可爱的女孩,妈妈悲痛欲绝。

据女孩父母的讲述,他们家没有患癌史,只是女儿从小喜欢吃辣条、方便面、火腿肠等等。父母推测,孩子患病或许跟这种不健康的饮食习惯有关。

女孩去世的消息传出后,很多人对食品添加剂的产生质疑,认为它们才是导致我国癌症高发的“真凶”。

一、食品添加剂真的是洪水猛兽?

按功能,食品添加剂分为23个类别,包括防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等。目前,我国批准使用的食品添加剂有2400种左右。

很多人不能理解,为什么非要添加其它东西在食物里,保持天然不好吗?

实际上,食品添加剂已成为现代生活不可或缺的物质。全球范围内,致病微生物污染是食品安全的头号问题,如果不使用保鲜剂和防腐剂,很多食物难以保存,人食用后可能患病。

因此,适当使用符合标准的添加剂,是利大于弊的。

二、食品添加剂到底会不会致癌?

在网络上,曾经有一份《致癌食品添加剂名单》被疯传,焦精色素、糖精、溴酸钾、亚硫酸盐、氰化植物油等名列其中。难道,这些添加剂真的会致癌吗?

其实,在这份名单中,除了臭酸钾和氰化植物油,其它添加剂都是符合国家食品安全法的。臭酸钾是一种面粉处理剂,早在2005年就被国家全面禁止在面粉中使用

添加剂是否致癌或有危害,主要看摄入的时间和剂量。

分析化学专家叶建农认为,一般成人吃进的各种添加剂可达80多种。即使是合法的食品添加剂,如果长期过量使用,也可能产生人体伤害;对于一些违法的添加剂,若超量使用,可能会有致癌风险。

但在日常生活中,绝大多数产品是符合国家标准的,正常食用不会有致癌风险。

三、这3种添加剂要少吃

在所有食品添加剂中,有3种添加剂确实要少吃。

1、亚硝酸盐

而我们平时说亚硝酸盐“致癌",是因为它可能和氨基酸发生反应,生成亚硝胺类物质——它在国际上被列为“2A类致癌物”。

2A类致癌物是指对人类致癌性证据有限,但对动物致癌性证据充分的一类物质。

亚硝酸盐本身不致癌,只有急性毒性,一次性摄入超过0.3g可引发中毒。如果长期大量食用富含亚硝酸盐的食品,例如腌制食品、加工肉类等,可能提高患病的风险。因此,这类食物要尽量少吃。

2、溴酸钾

日美科学家在多年前的实验中,已发现溴酸钾是一种物质,过量食用可损害中枢神经、血液及肾脏,国际癌症研究机构将该化合物列为2B类致癌物质。

2005年7月,溴酸钾被国家全面禁止在面粉中使用。

3、卡拉胶

卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水果冻、肉食品、调味品、罐头食品等方面。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授、食品科学博士范志红表示:“卡拉胶无毒,但它不能为人体消化吸收,长期让孩子吃果冻太多,占用胃容量,除了糖,其他的营养成分都太少,可能造成营养不良。”

五、食品添加剂中的“白富美”

大多数人认为食品添加剂不是“好东西”,是危害健康的“有毒”物质。然而很多人不知道的是,适当使用某些添加剂,可能益于人体健康。

营养强化剂

营养强化剂包含人体所需的一些营养素,例如维生素,铁、钙、锌等矿物质,铁乳蛋白、深海鱼油等营养物质。

营养强化剂对于一些特殊人群来说有着重要作用,比如宝妈母乳不够时,可选择喂孩子配方乳粉,这些乳粉就必须添加多种营养强化剂,才能最大程度的满足婴儿的成长需求。

抗氧化剂

抗氧化剂具有清除自由基的能力,这是一种高效又安全的食品添加剂,生活常见的维生素C和维生素E就是抗氧化剂的一种。

食品添加剂在生活中无处不在,它们的威胁并没有那么可怕。太多谣言将食品添加剂“妖魔化”,以至于人们难辨真假。事实上,合理使用食品添加剂是安全的,正确认识,不信谣,才能真正过上健康的生活。

#谣零零计划#

参考资料:

1.被误解的食品添加剂[J].《大众科学》,2016:46-47.

2.凌怡 莫蓬辉.网传10种食品添加剂会致癌靠谱吗[J].农村经济与科技:农业产业化,2014:71.

3.过量食用食品添加剂会致癌[J].粮食问题研究,2011:54.

4.钟凯.食品添加剂中的白富美[J].江苏卫生保健,2015:36.

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