黄花鱼的做法:我买了一条黄花鱼,不知道怎么烧美味?

网友提问:

我买了一条黄花鱼,不知道怎么烧美味?

优质回答:

黄花鱼干烧好吃,具体做法如下。

【准备食材】黄花鱼,葱,姜,蒜,花椒,大料,干香菇,胡萝卜,芹菜,郫县豆瓣酱,盐,糖,红烧酱油,料酒,胡椒粉,食用油。

【制作方法】

1,黄花鱼刮鳞,去内脏,洗净,控水,备用。

2,泡发香菇,洗净切丝,胡萝卜洗净切丁,芹菜洗净切丁,备用。喜欢吃肥肉的还可以放肥肉丁。葱姜蒜洗净切丝切片备用。

3,起锅倒油,炸黄花鱼,放进去不要马上翻动,等一面定型后再翻动炸制两面金黄,备用。

4,锅中倒油,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,倒入香菇,葱姜蒜,花椒,大料煸炒,加入胡萝卜丁,芹菜一起翻炒。

5,在锅中倒入料酒,盐,糖,胡椒粉,红烧酱油,倒入适量开水。锅开后,放入炸好的鱼,用勺把汤汁淋在鱼身,使之入味,待汤汁收尽,出锅装盘。

鱼肉鲜香,汤汁浓郁,用鱼汤拌米饭也好吃。

街头巷尾一直秉持用简单的方法,简洁的语言和大家分享美食制作过程,不繁复不啰嗦,喜欢的朋友点点关注,点点赞。谢谢。

其他网友观点

你好,很高兴回答你的问题。

黄鱼又称黄花鱼、有大小黄鱼之分、黄鱼营养丰富、味道鲜美、是人们日常喜食的鱼类。

买了一条黄花鱼,不知道怎么烧美味、可以这样做:家焖黄花鱼

原料:大黄花鱼1条、香菜段少许。

调料:葱花、姜片、蒜片各少许、八角2粒、精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、花椒水、绍酒、淀粉各1小匙、老汤、色拉油各适量。

做法:

1.将黄花鱼洗涤整理干净、剞上花刀备用。

2.坐锅点火、加油烧热、下入黄花鱼炸至定型、捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧热、先下入葱花、姜片、蒜片、八角炒香、再添入老汤放入黄花鱼、加入精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、花椒水焖制10分钟左右、待入味后取出装盘、然后滤出原汤中的杂质、用水淀粉勾芡、再撒入香菜段、均匀地浇入盘中、即可上桌使用。

采购原则:黄花鱼出水即死、只有冷冻产品出售、优质的黄花鱼、口部呈白色、近鳃部有黑色斑块、腹部银白色、鱼体呈淡黄色。

其他网友观点

你好,今天晚上刚好我们家吃黄花鱼,给你分享一下我们的做法。

材料

1.黄花鱼一条

2.姜适量、葱适量

3.盐、生抽、食用油

准备

1.黄花鱼杀好洗净两面抹点盐

2.姜切丝、葱切段

做法

1.干锅烧热,下食用油烧热,放鱼下去煎

2.一面煎至金黄翻面继续煎

3.两面煎好放点水加生抽焖一下

4.放入姜丝葱段再煮一下就可以出锅了

因为是自己家宝宝吃的,煎的热气,放水中和一下,调料也放的少

其他网友观点

你好,很高兴回答你的问题。

鱼的做法有很多,总结起来就煎、蒸、炖这几种,不同的鱼应选择不同的做法,下面我分享一种万能炖鱼的方法,黄花鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼、鲇鱼、鲈鱼等都适合,之所以说它是万能方法,因为这做法食用范围最广了。

【详细做法】

1、将鱼处理干净,鱼腹内的黑膜一定要去干净,否则会有腥味,鱼比较大就切块,小就整条就行,撒点料酒抹匀。

2、五花肉切薄片,下锅炒到出油,肉片变的透明就可以,下葱、姜、蒜、干辣椒炒香,加点东北大酱,然后把鱼放入锅内直接加开水没过鱼。

3、加点生抽、老抽、盐,盖锅盖炖20分钟。

4、加入土豆粉条,炖至粉条软就行,记住不要翻动鱼。(如果不喜欢吃粉条,直接忽略这一步)

划重点:

放五花肉炒出油,鱼吃起来特别香;如果不放粉条,水量就适当减少一些。

另外讲一下,清蒸黄鱼也很好吃。

其他网友观点

你好,我是小晴美食坊,很高兴回答你这个问题。

黄花鱼肉质鲜美,清炖或清蒸更可以保持鱼的味道鲜美。还能保全鱼的营养,不会流失。今天我做了分享一款清蒸黄花鱼的做法。

清蒸黄花鱼

做法

1.先调制一下汤汁(酒店同款),油热倒入葱、姜、洋葱,炒出香味倒入一碗水,半碗蒸鱼鼓油,一勺老抽,半勺糖,水开捞出配料备用。

2.鱼切花刀放上葱姜蒜,蒸十分钟

3.蒸完把葱姜蒜拿掉,鱼汤倒掉

4.放入葱、辣椒丝,淋上热油,淋上熬好的汤汁。

鲜甜的蒸鱼就完成了,你学会了吗?希望我的分享能帮助到你,谢谢大家!

其他网友观点

黄花鱼,也叫黄鱼,现在的黄花鱼虽然不是最鲜美的时候,但适当吃点也是不错的。花黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两种,大黄鱼肉肥厚但略显粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺多。黄花鱼的做法也有很多种,糖醋、干炸、红烧、清蒸等等。

而且黄花鱼富含丰富的蛋白质、钙、铁、磷和各种维生素,营养物质很容易被人体所吸收并利用。那么今天,小编就给大家分享几道黄花鱼的美味做法:

一、糖醋黄花鱼

食材:黄花鱼、大蒜、玉米淀粉、大葱、姜、香菜

配料:食用油、料酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、番茄酱、清水

做法详解:

1、花黄鱼收拾干净,在鱼身两面各划几刀方便入味。

2、葱姜蒜切好备用。

3、将黄花鱼放进盘子中,放入葱段和姜片,然后倒入料酒和少许盐,来回的在鱼身上涂抹揉搓,腌制20分钟。

4、调汁:2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、2勺白糖、1勺番茄酱、一碗清水、少许盐拌匀备用。

5、将腌制好的黄花鱼用纸巾吸干表面水分,两面均匀的拍上一层玉米淀粉。

6、起锅烧油,放入黄花鱼煎至定型变色,再翻到另一面继续煎制。

7、倒入大蒜爆香,再倒入调好的糖醋汁,烧至沸腾后,改小火加盖焖煮10分钟。

8、待汤汁浓稠变少时,大火收汁,放入香菜段即可食用。

二、黄金炸鱼

食材:小黄花鱼、玉米粉、淀粉、面粉

配料:料酒、胡椒粉、盐、食用油

做法详解:1、小黄花鱼去头内脏清洗干净,加入2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺盐抓拌均匀,腌制30分钟。

2、盘子中倒入玉米粉、淀粉、面粉拌匀,比例是1:1:1,将腌制好的鱼均匀的沾上干粉。

3、下油锅炸至金黄捞出,锅中油再次大火烧热,放入黄花鱼复炸30秒即可食用。

三、清蒸黄花鱼

食材:黄花鱼、葱丝、姜丝

配料:料酒、盐、蒸鱼豉油

做法详解:1、黄花鱼清洗干净,放入姜片、葱段、1勺料酒、盐腌制15分钟。

2、将腌制好的葱段、姜丝挑出,放入新的葱段、姜丝,上锅蒸7-8分钟。

3、蒸好的鱼出锅后,倒出蒸出来的水分,倒入3勺蒸鱼豉油,浇上热油,即可食用。

希望我的回答能帮助到您!

以上就是今天的全部内容,想要了解更多,关注我,做个美食世界的明白人吧!

以上就是小编关于【我买了一条黄花鱼,不知道怎么烧美味?】的分享,希望对你有用。

与黄花鱼的做法相关的文章

版权声明