笔记百科网友提问：
怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？
优质回答：
首先回答电饭锅是能够做蛋糕的。
2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，将普通面粉改成低筋面粉。
3.可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫”饺子粉”的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
接下来看看电饭煲蛋糕的制作：
都说烘焙门槛高，以至于许多人都望而却步。今天芋儿就教大家从一个电饭煲开始，开启你的甜蜜烘焙之路！就用家现成的电饭煲，为家人制作一款柔软细腻的蛋糕吧！电饭煲的主要功能是做饭，对于糕点控来讲，满脑袋装的都是糕点。电饭煲做的8寸戚风蛋糕居然做出了轻乳酪蛋糕的感觉。口感也像轻乳酪一样的绵软细腻！
这是一款电饭煲版的戚风蛋糕，但是成品出乎意料的好！明明做的是戚风蛋糕但是却完完全全的一种轻乳酪蛋糕的外形以及口感。细腻绵软，入口即化。这就是苏泊尔电饭煲不同于普通烤箱的缘故吧。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干，这个电饭煲版的蛋糕很润，但是一点不显得湿。大家快试试吧。
用料：
低粉 92克
牛奶 45克
细砂糖 40克
鸡蛋 5个
朗姆酒 少许
玉米淀粉 8克
色拉油 50克
细砂糖 20克
蔓越莓干 20克
制作方法：
1.蔓越莓干放朗姆酒里泡软，切成小块。
2.8寸戚风蛋糕材料准备。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一个碗里，用手动打蛋器搅打。
5.打至糖融化，颜色变浅。
6.筛入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均匀。
7.将蛋黄分次加入。
8.电饭煲插电源，点击开始，预热。
9.陶瓷内胆抹黄油备用。
10.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。
11.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
12.取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。
13.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
14.将面糊倒入陶瓷内胆里面，轻轻震几下，除去气泡。
15.将内胆放入电饭煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。
16.选择标准煮饭功能，点击开始。
17.50分钟的时候，电饭煲出现倒计时14分钟，这时候，你用牙签插入蛋糕里面检查一下，如果提起牙签，牙签上有粘连物，就还未好，如果牙签很干净，就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电，取出内胆。
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食材：鸡蛋4个
牛奶或者水6勺
普通面粉3勺
糖2勺（酌情增减）
醋1勺（去蛋腥用）
步骤
1. 碗必须无水，蛋白，蛋清分开，蛋清加一勺醋去腥。
2. 蛋黄加入面粉、牛奶，轻轻搅拌均匀。
3. 蛋清用电动打蛋器打发，打一会加入两勺白糖（小孩吃不要太甜）蛋清要打发到翻碗不会掉出来才可以
4. 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，上下慢动作的翻均匀，不然会消泡，发不起来
5. 打发蛋白时就可以按下加热键预热下……然后倒入糊糊，开超快键煮，需要40分钟后关闭闷15分钟。
6. 电饭煲终究不是很完美，所以会有塌缩。
以上菜谱由豆果美食优质用户 じALLEN★ 提供~
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用料
鸡蛋4个、面粉70-80克、葡萄干适量、糖70-80、克其他香精少许
做法：
1.把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2.糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3.搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了）
4.搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能立起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5.将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它）
6.将蛋白放入到5中制作的面团中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7.蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。此时可以加干果类如核桃仁等。
8.盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。 9.拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。（中间看它的时候，表面刚有硬度时可以撒点葡萄干）
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其他网友回答
电饭锅做蛋糕，有一段时间可是非常的火，打开手机到处都可以看见用电饭锅做蛋糕的视频，有做成功的，当然也有做失败的，普通面粉也是可以做蛋糕的，做法很简单，只要掌握好比例，每一步都做到位，做出来的蛋糕蓬松暄软。
蛋糕相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都喜欢吃，在外面买蛋糕，孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单孩子吃着也放心，电饭锅做蛋糕有一段时间也是非常的火，相信很多人都在家做过，有些人会说家里只有普通面粉怎么做蛋糕，普通面粉也是可以做蛋糕的，下面就来分享一下怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕。
一、电饭锅和普通面粉做蛋糕步骤
1、准备食材：鸡蛋五个、玉米油油40克、普通面粉100克、酸奶80克、白糖80克、玉米淀粉30克、白醋
2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄打散，加入油搅拌均匀，充分地搅拌均匀后，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀。
3、再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。
4、接下来打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖。
5、继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入，继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了。
6、舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，倒入到蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡，蛋糕就做不成功了。
7、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。
二、普通面粉做蛋糕小技巧
1、用普通面粉做蛋糕，制作的时候一定要加入适量的淀粉就可以，淀粉的量要掌握好，面粉和淀粉的比例是3：1，这样做出来的蛋糕细腻嫩滑，蓬松暄软。
2、做蛋糕的时候，蛋黄和蛋白都要打发好，特别是蛋白，一定要打发好，这一步也是直接决定着蛋糕能不能做成功，蛋黄和蛋白混合的时候，一定不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕就做不成功了。
3、电饭锅里要刷油，这样后面好脱模，蛋糕糊倒进去要震一下，把里面多余的气泡震出来，每一家的电饭锅都不一样，时间可以根据自己的实际情况来定。
总结：电饭锅和普通面粉做蛋糕的做法也是有很多种，每一个人的方法都不一样，用普通面粉做蛋糕一定要加入适量的淀粉，蛋黄和蛋白要打发好，蛋白和蛋黄混合的时候不能画圈搅拌，只要掌握了这些技巧，很容易就做成功的。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
电饭煲蛋糕
食材：
低粉100g，鸡蛋5只，牛奶50g，糖105g，泡打粉1g，黄油30g
步骤：
1.鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
2.40克糖放入蛋黄里搅拌，黄油溶化放入蛋黄液里搅拌，放入牛奶搅坢，放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用
3.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
4.再放30克糖用打蛋器继续打发，最后放35克糖用打蛋器快档继续打发，打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
5.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈，再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里，上下搅拌均匀不能划圈
6.拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡
7.放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以。蛋糕好后，拿出电饭煲放涼，就可以吃啦！
吃上蛋糕的时候，不妨来一罐酸梅汤，这样美好的下午茶，就有着落啦~
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
以上就是小编关于【怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？】的分享，希望对你有用。
