笔记百科网友提问：
大豆制品有哪些？
优质回答：
大家好!我是华农老万，很高兴回答关于“大豆制品有哪些？”这个问题
大豆制品种类很多，最常见的有：
1.豆腐：在豆浆中加入卤水，豆浆中分散的蛋白质团粒很快就聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑
再挤出水分压制成型就成了豆腐，这就是老话说的“卤水点豆腐，一物降一物”
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2.豆浆制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
3.豆腐脑
淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。
相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果”炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证:”种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
4.腐乳：豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。将发酵好的豆腐块裹满调料粉装入干净的玻璃罐里。香油和色拉油混合倒入锅中加热，放凉后再倒入玻璃罐里，油要把豆腐块全部覆盖。最后将整个玻璃罐放在太阳底下曝晒一周，就做好了。
5.豆腐干：锅中倒入水开大火将水烧开，然后将豆腐片都摆放在蒸屉上热水上锅开大火蒸5-6分钟。取出来晾凉，锅中倒入水，在里面放入葱姜片，然后再加入花椒，八角，香叶，小茴香，红尖椒，适量的盐和生抽，蚝油，搅拌均匀之后放入豆腐片，开小火焖炖10分钟左右，将卤汁煮至沸腾。
10分钟之后关火，不要直接取出来，在里面浸泡半个小时，半个小时之后将豆腐块捞出来放在透气的工具上面，晾干表面的水分，豆腐干就制作完成了，筋道有嚼劲，特别的入味好吃
6.豆腐皮（深加工而成）
7.油豆腐（豆腐经过油炸处理）
8.素鸡（有豆浆上层浮皮炼制成）
9.腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
10.油皮（有豆浆上层浮皮炼制成）
11.豆油（深加工而成）
12.豆瓣酱：豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
13.豆豉：豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉
14.大豆淀粉（机械磨制而成）
回答完毕，希望能令你满意，谢谢！关注华农老万，我们一起探讨美食
其他网友回答
做稀饭的豆饼，蒸馍馍的豆面，做菜的豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆腐丝，直接吃的臭豆腐、毛豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、臭豆酱、豆浆、豆脑等等
其他网友回答
大豆制品有很多，比较常见的有，豆腐腐乳和豆浆
豆腐，是最常见的豆制品，又称水豆腐
制作流程是先将大豆制成豆浆，然后再凝固成型剂，豆浆在热与凝固的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝胶体
腐乳，又称豆腐乳，是中国流传千年的特色传统美食，其口感好，营养高，吃起来有种特别的香味，而且深受中国老百姓的喜爱
豆浆，是中国汉族传统饮品，是将大豆用水泡涨后，用磨碎过滤煮沸而成的豆浆，营养丰富，而且易于消化，每天早晨喝一杯豆浆，可以美容养颜，健脾健胃。
另外，豆类制品还有豆油，豆瓣酱，豆腐皮，腐竹，臭豆腐，豆奶粉，豆芽等等。
其他网友回答
大家好，很高兴能参与这次回答。
大豆制品主要有：
①豆腐 ②豆浆 ③豆奶 ④油豆腐 ⑤豆油皮
⑥腐竹 ⑦素鸡 ⑧豆棍 ⑨豆油皮
还包括豆筋辣条，也是以大豆作为原料…
我非常喜欢大豆制品，大豆含有丰富的优质蛋白、B族维生素及钙等，营养价值非常高。要说最喜欢的大豆制品，我会选择油豆腐和豆奶。
【1】油豆腐也叫豆泡，以广东罗定市最知名。优质豆泡色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的豆泡色泽暗黄。吃火锅和麻辣烫时可千万不能少了豆泡，在麻辣锅里烫上一会儿，咕噜咕噜的响声，辣油翻滚，接着用漏勺捞起，一口咬下去，豆汁儿顺着破口溢出，滑入舌根，想想就特别幸福满足！
【2】豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。它陪伴了我的整个童年，从小爸妈为了不让我喝碳酸饮料，哄着我喝豆奶，由于本人不喜欢喝牛奶，觉得过于浓郁。而豆奶口感香醇可口，滑而不腻，是一种健康营养的大豆饮品，推荐饮用，有益于身体健康。
希望我的回答对您有帮助！
其他网友回答
素鸡 豆俯 豆泡 豆皮 腐竹
以上就是小编关于【大豆制品有哪些？】的分享，希望对你有用。
