笔记百科网友提问：
青笋肉片怎么炒好吃？
优质回答：
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青笋也称为莴笋、莴苣。色泽青绿、口感爽脆，是我非常喜欢的蔬菜之一，简单的凉拌、清炒都非常的好吃美味、咸香可口、十分下饭
那 青笋肉片怎么炒才好吃呢！
一、保证青笋的脆嫩爽口，二、保证肉片的鲜嫩爽滑
做到这两点青笋肉片怎能不好吃！下面一起来看看吧！
青笋炒肉
食材用料：
莴笋、里脊肉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、大蒜、干辣椒
步骤做法：
1、青笋去皮、去叶子洗净切片、里脊肉切片、干辣椒切段、大蒜去皮切片
2、肉片上浆、碗中肉片加入适量鸡蛋清、淀粉、水、料酒和少量盐，抓均匀、腌渍一下
3、锅热倒油，放入大蒜、干辣椒炒香、倒入肉片炒变色，捞出放碗，待用
4、锅留少许底油，放入青笋炒至断生，然后倒入肉片，加入适量盐，炒熟，即可出锅装盘
青笋肉片小贴士：
1、青笋的皮比较的厚，去皮去叶子要去干净，皮、白色的茎都要去除干净，不然影响菜品的口感（青笋的叶子可以留着，下面条时当个绿叶菜或简单的清炒也是不错的选择）
2、肉片切大小均匀的厚度，上浆，保证肉质的细嫩爽滑
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其他网友回答
青笋炒回锅肉好吃
准备材料:五花肉500克，青笋一根，自家豆瓣酱，酱油，料酒，白糖。
步骤一:五花肉下锅煮，放姜片，料酒。
步骤二:煮好的五花肉切薄片，青笋切片。
步骤三:热锅下五花肉爆出油，下豆瓣酱，生抽，老抽，拌匀。下青笋一起炒。起锅撒一点白糖提味。
最后就可以出锅了。
其他网友回答
我吃过最好吃的青笋肉片是在我们老家那边饭店吃的，莴笋采用的是香笋(生的都是一股特别清香的莴笋味那种)，至于肉片，我吃的那弄的倒不是瘦肉，而且特别薄的五花肉。
青笋肉片做法，准备
一根香笋，切薄片，五花肉切薄片用少许料酒腌制，蒜蓉少许，花椒少许备好，。
笋片放锅里用开水过一下，不易太久，放下去捞上来就好。五花肉片也放开水里煮一下。
然后放少许油煸炒五花肉片，放盐，花椒，煸炒至金黄色就倒入笋片煸炒一下，再放味精即可，炒出来的笋片清香脆甜，笋片特别香，而且特别清淡。
