笔记百科西红柿炖牛腩是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。在这里，我们为大家推荐两种制作方法，一种是传统做法，另一种是加入土豆的版本。
传统做法：
材料：
1. 牛腩500克；
2. 洋葱1个；
3. 姜适量；
4. 蒜适量；
5. 西红柿2个；
6. 料酒适量；
7. 酱油适量；
8. 盐适量；
9. 白糖适量；
10. 食用油适量。
步骤：
1. 先将牛腩切成小块，放入冷水中焯水；
2. 捞出牛肉，洗净沥干备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香；
4. 加入洋葱翻炒至透明；
5. 将焯水后的牛腩加入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀；
6. 加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀；
7. 加入适量的清水，直至牛肉完全没过；
8. 放入一个青葱打结，焖煮30分钟；
9. 将西红柿切成块状，加入锅中；
10. 继续焖煮15分钟，直至牛肉烂熟，锅中的汤汁也变浓稠；
11. 加入适量的盐调味，炖制5分钟后，关火。
土豆西红柿炖牛腩：
材料：
1. 牛腩500克；
2. 土豆2个；
3. 西红柿2个；
4. 料酒适量；
5. 酱油适量；
6. 盐适量；
7. 白糖适量；
8. 姜适量；
9. 蒜适量；
10. 食用油适量。
步骤：
1. 将牛腩切成块状，加入适量的料酒腌制10分钟；
2. 土豆去皮切块，西红柿切块备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香；
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒均匀；
5. 加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，直至牛肉没过；
7. 加入土豆块，焖煮10分钟左右；
8. 加入西红柿块，再次焖煮20分钟左右；
9. 加入适量的盐调味，炖制5分钟后，关火。
以上两种做法都需要注意的是，在炖牛腩的过程中，需要不断地加水。同时，炖制的时候火力不要太大，以免烧糊。炖好的西红柿炖牛腩，汤汁浓郁，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
总之，西红柿炖牛腩是一道非常地道的家常菜，做法简单，但口感却非常丰富。通过上述两种不同的做法，相信大家可以尝试出自己心仪的西红柿炖牛腩。快来试试吧，绝对满足你对美食的口腹之欲！
