笔记百科米饼是一种传统的中国小吃，口感香酥可口，营养丰富。它通常是由大米制成，可以搭配各种不同的佐料食用。今天，我们就来详细介绍一下米饼的制作方法。
材料：
1大米（200克）
2油（适量）
3盐（适量）
4洋葱（适量）
5面粉（少量）
做法：
1将大米淘洗干净，泡在水中30分钟左右，然后用温水冲洗几次，直至水清澈为止。
2将大米捞出，放到搅拌机里打成细粉。
3将米粉放到大碗里，加入适量的水，搅拌均匀，直到成为比较浓稠的面糊状。
4在平底锅里倒入适量的油，加热至三分热。
5把制作好的面糊舀一勺倒入锅中，轻轻摇晃锅子，使面糊均匀铺开，煎至两面金黄色即可。
6炒香洋葱，加入盐调味，再拌上少量的面粉制成的调料，搅拌均匀。
7把煎好的米饼取出，切成小块，再淋上炒香的洋葱调料即可食用。
注意事项：
1在制作米饼前，要将大米泡发一会儿，这样可以使大米吸足水分，便于研制成细粉。
2制作过程中，米糊的稠度需要根据个人口感来调整，过稠的面糊容易糊锅，过稀的面糊则无法形成形状较好的饼。
3煎米饼的油温要适中，过高会使饼变得容易糊，过低则煎出的米饼可能不够酥脆。
4炒香洋葱时，要慢火慢炒，不要让洋葱炒焦。
结语：
米饼是一道简单易学的小吃，不仅口感美味，营养也非常丰富。通过自己的亲手制作，也能够感受到美食的乐趣。
