咕噜肉的做法最正宗的做法视频窍门（咕噜肉的做法最正宗的做法）-笔记百科

咕噜肉是一道以猪肉为主料，配以一些调料烹饪而成的美食佳肴。这道菜肴的独特之处在于其口感独特，咕噜咕噜的声音引人入胜。如果你想体验异于常人的口感，那么咕噜肉就是你不容错过的菜肴。

咕噜肉的做法也并不复杂，只需一些基本的调料和步骤，便能在家中制作出一道诱人入胃的美味佳肴。下面就让我们一起来详细了解一下咕噜肉的做法吧！

所需材料

1首先将猪肉切成小块，然后用刀拍打至均匀。

2在切好的猪肉里加入适量的盐、白糖以及胡椒粉，腌制20分钟左右。

3入腌制好的猪肉加入适量的鸡蛋和面粉，淀粉按比例混合，搅拌均匀。

4将调好的肉块放入清水里面，让其呈现出象征性的肉丝颗粒状。

1将姜末、蒜末、葱末、郫县豆瓣酱混合，在锅里加热，放入花椒爆香。

2加入适量的水，煮沸后再放入白糖和盐，将调料煮熟后晾凉，备用。

1将调料沥干，留下粘稠的汁液备用。

2取一个大碗，倒入适量的面粉，在碗底刷上一层油，然后将煮好的肉块放入碗内。

3将碗里的肉块倒入油锅中炸至金黄色。

4将炸好的肉块捞起，沥干油份放置到另一盘子里。

5在锅中加入刚刚备好的调料和水，将其烧开以后，浇到放好猪肉丝的盘子里。

6最后，撒上适量的芝麻和香菜，出锅装盘即可。

1香酥皮脆：炸过的肉块口感酥脆，咬下去发出“咕噜咕噜”的脆响。

2香甜润滑：调料中的糖分和超凡的口感让咕噜肉带有一股细腻的甜味。

3酸辣鲜美：豆瓣酱的辣味加上醋和糖的酸甜口感，配合猪肉咸鲜口感，令味觉飞升。

4入口即化：经过腌制和面粉淹制的猪肉造就了咕噜肉的口感独特，任何“脆”“酥”“润”“鲜”的口感瞬间激发味觉，令人回味无穷。

家庭烹饪咕噜肉，不能只是简单的把多种调料加入猪肉，还要琢磨出他的条件反射般的独特酥脆口感。烤肉文化的日渐盛行，也使得人们咕噜肉的消费市场呈现逆料增长的增长趋势。

咕噜肉的制作难度不大，但技术和口味都有其秘密，让人迈过这道美食门槛后，慢慢体会到这种粗糙却十分复杂的口感和质感。作为川菜之一的咕噜肉也在川菜界稳居前列，去成都时一定要去尝尝咕噜肉，也可在家中自己制作，来一次属于你的美食之旅。