笔记百科胡萝卜炒肉是一道简单易操作的家常菜，口感清爽，营养丰富。今天我给大家分享一下制作胡萝卜炒肉的做法，让大家能快速掌握这个家常小菜的秘诀。
材料：
瘦猪肉300克，胡萝卜200克，蒜末适量，生姜适量，葱段适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。
步骤1：
将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟，使肉片更加嫩滑。
步骤2：
胡萝卜洗净去皮，切成小块，用开水烫一下，备用。
步骤3：
锅中加入少量油，放入蒜末、姜末和葱段煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。
步骤4：
加入胡萝卜块翻炒一分钟，倒入少量清水（水的浸深度以胡萝卜块的一半为宜），大火烧开后转小火煮10分钟左右，让胡萝卜更加入味。
步骤5：
加入调料酱油、盐、白胡椒粉翻炒取味，让胡萝卜和猪肉的味道充分融合。用生粉勾芡即可出锅装盘上桌。
小贴士：
1猪肉可用瘦肉和肥瘦搭配的方法，可以增加炒菜的鲜美度。
2腌制猪肉的淀粉要均匀抓匀，让猪肉更好入味。
3烹饪时间不要过长，以免胡萝卜口感不好。
以上就是胡萝卜炒肉的做法步骤，简单易学，大家可以在家中尝试一下，祝你做出一道美味可口的胡萝卜炒肉！
