笔记百科茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？
下面是简单又好吃的茄子做法：
食材：
1. 茄子 2个
2. 葱 适量
3. 姜适量
4. 大蒜适量
5. 生抽 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量
做法：
1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。
3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。
4. 锅中少量油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和白糖，再加入适量的清水。
5. 将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。
6. 最后加入少许生抽调味。
7. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类进行搭配。
温馨提示：
1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。
2. 在煎茄子时，可以加入少量盐，让茄子吸收油脂更多、口感更好。
3. 煮时注意火候，避免茄子过熟。
豆角炖茄子怎么做如何做好吃
- 1先把豆角摘洗干净。2切成寸段。3把茄子洗净。4切成长条。5锅里放油，7成热放入茄子。6炸成黄色捞出来备用。7放到吸油纸的盘子里。8待油升温，再放入豆角。9炸制起皱捞出。10锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。11倒入生抽。12放入豆角翻炒，放入白糖。13放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。14盛入盘中，即可享用。
茄子肉丁锅贴怎么做如何做好吃
- 茄子肉丁锅贴的做法 面粉加水和成柔软的面团，放面盆中醒30分钟猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精，顺着一个方向搅打上劲茄子洗净，切成小丁，剁碎，放入肉馅中拌匀把饧好的面，揉至表面光滑，再撮成长条下剂，擀成圆面皮把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上从中间把面皮捏住，两边留口。以便通风，方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑平底锅放少许色拉油长亥拜酵之寂瓣檄抱漏，烧热后将包好的锅贴整齐的排在锅内重新开火，转动锅让每个饺子都粘上油煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水（稀），面水要盖过锅贴的13处加盖煎，直到水干，底面焦黄，然后关火
如何做香辣蒸茄子好吃
- 主料:茄子籂触焚吠莳杜锋森福缉香辣酱油[2]香辣酱葱花制作步骤:1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。
肉末塞茄子怎么做如何做好吃
- 用料 长茄子5-6个肉末250克酱油适量盐适量糖20克盐1点点生姜2-3片料酒3–5克步骤 1长茄子切成7-8cm长，然后用刀在横切面上切2刀，注意不切到底，只要切一半多籂紶焚咳莳纠锋穴福膜一点。步骤 2把切好的茄子泡在水里10分钟。这样便于后面塞肉。步骤 3肉末里加小葱 生姜 盐 味精 料酒 然后用筷子向一个方向搅拌。步骤 4把肉末塞进去步骤 5把茄子放进锅里加酱油，水 。中小火烧15分钟，等烫收干了就可以出锅了。步骤 6肉吸收了茄子的香味
咸鱼烧茄子怎么做如何做好吃
- 主料茄子300g 辅料咸鱼适量蚝油适量剁椒适量食用油适量步骤咸鱼烧茄子的做法步骤11.茄子洗净咸鱼烧茄子的做法步骤22.切条后放清水中漂一会咸鱼烧茄子的做法步骤33.咸鱼切粒咸鱼烧茄子的做法步骤44.热锅下油煎炒一下咸鱼烧茄子的做法步骤55.放辅丹滇柑鄄纺殿尸东建入茄子、剁椒炒至茄子变软咸鱼烧茄子的做法步骤66.加蚝油咸鱼烧茄子的做法步骤77.关火咸鱼烧茄子的做法步骤8盛入盘中
烤肉末茄子（烤箱版）怎么做如何做好吃
- 烤肉末茄子（烤箱版）的做法步骤烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解11. 长茄子一根洗净，茄子表面全部抹上一层油，放在铺上锡纸的烤盘里，烤箱220°预热，中层烤30分钟。说明一下，我的烤箱温度偏低，一般200°烤20分钟就行，当然也跟茄子的大小有关，茄子必须抹上油，抹上油，抹上油！重要的事情说三遍！这样才能烤熟！烤好后用手轻拍，本来鼓鼓的茄子会马上瘪掉，说明熟了。烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解22. 猪里脊肉切成肉末。烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解33. 锅内放长涪拜皇之郝瓣酮抱捆油，炒香葱花蒜末，倒入肉末翻炒。烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解44. 放入适量盐，老抽，蚝油，料酒，炒成肉酱，盛出。烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解55. 把烤好的茄子从上往下用刀拉开，茄子头部和底部都不要拉开到头，让茄子形成一个船样，这样会兜住肉酱。把里面的茄子肉也拉开几刀以便入味，倒入肉酱，要放在茄子里面，不要弄到外面。放入烤箱继续烤七八分钟就好了。烤肉末茄子（烤箱版）的做法图解66. 挪到盘里，吃的时候可以把肉馅和茄子肉拌一下，融合在一起，就可以吃了。
油焖辣茄子怎么做如何做好吃
- 成语谜语：
肉香茄子煲怎么做如何做好吃
- 材料茄子2个，青椒一只，盐，油，葱，半肥瘦猪肉一块，蒜香辣椒酱做法1.茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切34刀。2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁肠法斑盒职谷办贪暴楷成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。3.用肉馅塞满茄子。4.用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软。5.放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可。
茄子干怎么做好吃 茄子干如何做好吃
- 主料茄子干300g腊肠50g辅料橄榄油适量盐适量蚝油适量小葱适量蒜适量 步骤蒸茄子干的做法步骤11.主辅料： 茄子干、腊肠、橄榄油蒸茄子干的做法步骤22.茄子干洗净、浸泡2小时左右，将其泡软就可以虎功港嘉蕃黄歌萎攻联。蒸茄子干的做法步骤33.把泡软的茄子干攥干水分，装盘备用。蒸茄子干的做法步骤44.把腊肠切片。蒸茄子干的做法步骤55.切好的腊肠摆入茄子干周围。蒸茄子干的做法步骤66.锅烧开水，放入茄子干。蒸茄子干的做法步骤77.旺火蒸制10分钟。蒸茄子干的做法步骤88.取出蒸好的茄子干，准备熬汁。蒸茄子干的做法步骤99.热锅，放入适量橄榄油。蒸茄子干的做法步骤1010.放入葱花蒜末炒香。蒸茄子干的做法步骤1111.加适量蚝油。蒸茄子干的做法步骤1212.加少许水，小火烧开。蒸茄子干的做法步骤1313.加少许盐调味，即可关火。蒸茄子干的做法步骤1414.把熬制的料汁均匀浇入盘中。蒸茄子干的做法步骤1515.即可上桌品味。
茄子炖牛肉怎么做如何做好吃
- 用料主料茄子1个牛肉适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许葱适量姜适量蒜适量料酒适量苏打粉适量植物油适量高汤少许茄子烧牛肉的做法1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝5.放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可
