笔记百科辣椒酱的正确做法家庭版？
原料：麻辣椒 (5个)，苹果 (1个)，梨 (1个)，大酱 (250g)，大蒜 1头，耗油 1大匙，海鲜酱油 1大匙，白糖 2大匙，植物油 3大匙，辣椒面 4大匙，淀粉 半匙，味精 2g
方法：
1、将辣椒清洗干净，特别沟壑里面，然后将辣椒籽去掉。
2、然后将麻辣椒切成5毫米的小细条，然后再切5毫米的辣椒末。
3、将苹果清洗干净，然后将苹果皮刮掉，中间苹果核去掉。
4、将苹果切成5毫米的薄片，然后切成5毫米的条，最后切成苹果碎。
5、将梨清洗干净，然后切掉梨核，备用。
6、将梨切成5毫米厚度的片，然后切成梨末；
将切好的主材料放入一个盆中，备用。
7、取出大蒜，将大蒜掰开，然后用刀拍一下，然后切成蒜末。
8、锅清洗干净并擦干，然后锅中倒入植物油，小火，油热，倒入蒜末，炒香。
9、然后倒入辣椒面，翻炒出红油。
10、然后依次倒入麻辣椒末、苹果末、梨末翻炒出香味。
11、倒入耗油、海鲜酱油、白糖等翻炒均匀，然后倒入300ML水，大火烧开转小火慢炖20分钟（梨、苹果炖烂即可）。
12、最后倒入少许味精，翻炒均匀，用淀粉勾芡，出锅即可。
怎样制做好吃的辣椒酱
- 材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须发搐篡诽诂赌磋涩单绩是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子！
虾米蒜蓉辣椒酱，虾米蒜蓉辣椒酱怎样做才好吃
- 1.1沥干水份后，加上虾米，放入料理机打碎，备用。2.2把辣椒放到蒸锅里面蒸软，水开后五分钟即可。3.剥开蒜头，放入料理机打碎，备用。4.把生芝麻用小火炒熟，捞起备用。5.热好锅，放入比炒菜时候多一倍的油，把辣椒放入滚油中翻炒，五分钟后，放发辅篡恍诂喝磋桶单垃入蒜蓉，继续翻炒片刻，放入调味料，继续熬制片刻，最后撒上一些芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦！
怎样做鲜辣椒酱才好吃
- 食材主料红辣椒500克梨3个姜50克蒜2头五香花生仁2把辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎，关火。12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。2.趁热装瓶，减少中见空气污染，长籂拜饺之祭瓣熄抱陇不利储藏。3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。4.加梨是用来提鲜的。
野生菌辣椒酱怎样做
- 野生菌辣椒酱怎样做用料 野生菌500g蒜瓣适量(大蒜可以多放一些，说是去毒的！)老姜或者仔姜适量花椒，干辣椒适量青红尖椒适量香辣野生菌的做法 野生菌用热水烫一下，然后用干净的厨房毛巾擦洗干净(有条件最好用新鲜南瓜叶洗菌子，超好洗！)，去蒂洗净泥土后，再用清水反复清洗掉多余的泥沙，不然吃起来会有泥沙，影响口感！香辣野生菌的做法 步骤1把洗净的菌子沥干水份，切成厚薄均匀的薄片待用。锅里混合放入色拉油和猪油适量(可以多放一些油，因为菌子很吸油，油多一点也不容易糊锅！)油温合适的时候放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒炒香(可以用中火，不然干辣椒容易焦！)然后倒入切好的菌子放入盐、味精、酱油炒一会，然后加一点水，水不要太多！炒的过程中要一直不停的翻炒，糊锅了就不能吃了，由于是野生菌，而且品种也比较繁多，所以我炒的时间比较长，差不多炒了40分钟！(期间有反复的加水，每一次都少许)待快起锅的时候，倒入青红尖椒，开大火翻炒2-3分钟，(注意不要糊锅！)等到锅里的水分都蒸发了，油亮亮的时候，就可以出锅了！香辣野生菌的做法 步骤4小贴士野生菌是山珍美味，一定要吃自己或者长辈都认识的菌子，不认识的果断扔掉！炒制时间一定要足够，不能糊锅！洗干净泥土口感才会更好！由于放的油比较多，所以会有多余的菌油，拿来做面条味道最鲜美了…
怎样做豆豉辣椒酱 秘制辣酱的做法
- 秘制辣酱的做法主料红尖椒2500g调料食盐250g醋350g味精250g蒜250g甜面酱1000g调和油适量苹果2个梨2个白糖250g秘制辣椒酱的做法1.将辣椒洗净2.晾干水分3.绞碎4.把洗净晾干的大蒜绞碎5.苹果削皮切块6.梨削皮切块7.把切块的苹果梨绞碎8.把绞碎的辣椒末 蒜末 苹果梨末搅拌在一起9.炒锅放油烧热10.加入甜面酱 小火把酱炒香11.加入拌好的辣椒12.加入350g醋 搅拌13.加入250g白糖 搅拌均匀14.加入250g精盐 搅拌均匀 熬制5分钟15.出锅16.趁热装瓶 利用热胀冷缩能更好的密封
怎样制做好吃的辣椒酱
- 材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须发搐篡诽诂赌磋涩单绩是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子！
虾米蒜蓉辣椒酱，虾米蒜蓉辣椒酱怎样做才好吃
- 1.1沥干水份后，加上虾米，放入料理机打碎，备用。2.2把辣椒放到蒸锅里面蒸软，水开后五分钟即可。3.剥开蒜头，放入料理机打碎，备用。4.把生芝麻用小火炒熟，捞起备用。5.热好锅，放入比炒菜时候多一倍的油，把辣椒放入滚油中翻炒，五分钟后，放发辅篡恍诂喝磋桶单垃入蒜蓉，继续翻炒片刻，放入调味料，继续熬制片刻，最后撒上一些芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦！
