北漂文学社21-73美食篇||济宁著名小吃——甏肉干饭||刘博威原创 宋丽鹃老师指导

济宁的美食符号——甏肉干饭
济宁著名小吃——甏肉干饭
作者：刘博威指导教师：宋丽鹃
中国各地都有着本地的著名小吃，如北京的烤鸭、武汉的热干面、桂林的米粉、陕西的凉皮、四川的火锅、天津的狗不理包子……我们济宁也有名吃，如夹饼、糁汤、甏肉干饭……我最喜欢的就是甏肉干饭了。
甏肉干饭起源于元朝，历史悠久，为什么它能胜过其它美食呢？我觉得有三大特点。
首先说说它的色。米饭颗颗饱满，表面光泽透亮，就如同美玉一般，肉表面富有光泽，瘦肉与肥肉鲜明的隔绝开来。
再说说它的香。肉和米饭，十里飘香，屋内更是飘着要溢出的香味，还没有品尝，就已经流口水了。
最后就是它的味儿了。大米颗颗饱满如玉，嚼起来十分富有弹性，肉则是肥而不腻，闭口间肉已经滑入肚中，仿佛是肉自己溜进去的；瘦肉富有嚼劲，一咬，肉汁就会从口中炸开，十分美味。如果再往大米上浇些汤汁更是甚好。
如此好吃的佳肴，甏肉是如何做成的呢？答案是这样的：相传在北宋时期，水泊梁山成了各地的聚集地，随着名气的渐渐壮大，来投奔的人越来越多，厨房伙计在无奈之下，只好用大甏来煮五花肉，再加入老汤、生姜、葱花等佐料，就组成了甏肉。
梁山好汉们就这样大口吃肉、大口喝酒，过着神仙似的生活。之后随着京杭大运河的开通，南方的大米通过水路运往北方，人们就把肉和米饭拌在一起吃，就逐渐演变成了现代的甏肉干饭。
随着社会的发展，不仅有了甏肉，还有了好吃的甏菜。豆角是一味、豆腐皮儿是一味、鱼豆腐是一味、四喜丸子是一味、狮子头是一味、卷煎是一味、海带是一味 …… 还有灌肠、鸡蛋，再加上腌制辣椒更是美味。
这就是我们济宁的甏肉干饭，一提起来就让人垂涎三尺欲罢不能的著名小吃。
作者简介：刘博威，山东省济宁市霍家街小学五年级八班学生，今年开学后就是初一新生了。博威同学文笔好，悟性高。长此以往，必将成为家长的骄傲。
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宋丽鹃，中共党员，中国古典文学研究生，雅净作文创办人。祖籍山东济宁。北京985博士生和985大学生的二宝宝妈。自学生时代，发表纯文学作品及教学论文2000余件。作品散见于《中国爱情诗刊》（加拿大）《世界诗会奥地利总社》《济宁日报》《济宁文学》《任城文艺》《晨帆诗报》《都市晨刊》《齐鲁晚报》《大潮》《作家报》《山东工人报》《中国化工报》《天津青年报》《华夏诗报》《诗刊· 未名诗人》《中国诗歌文学精品》《大运河文学》《圣书堂》《天下女皇》《华文鉴赏驿站》《北漂文学社》《作家前线》《鹤岗日报》《太原日报》等海内外200余纸媒和有影响力的公众号平台。荣获全国各级文学征文奖项20余次。数十篇作品被收入《山东作家辞典》《诗帆高挂》《运河风帆》（作家出版社）《中国现代文学作品选粹》（中国社会科学出版社）等文集中。2011年辞职创立雅净作文，指导小初高学生发表纯文学作品1000余件，深受社会各界广泛赞誉。系山东作协济宁分会会员、全票当选济宁市中区第三届十大杰出青年、两次荣获“五四青年奖章”；济宁市中区首届“优秀青年人才”；蝉联济宁市中区第八届优秀政协委员、济宁任城作协副主席、济宁市读书协会理事。小初高语文阅读与写作专业指导优秀教师，被社会有识之士赞誉为“济宁美女作家”。曾任江山文学网柳岸社团散文主编、社团优秀编辑；《大运河文学》 编辑；签约作家。
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作者：刘博威
指导教师：宋丽鹃
编辑：玉狐
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