笔记百科硅胶干燥剂有毒吗
前几天，在知乎上收到读者的提问：
「在吃月饼的时候，发现脱氧剂的包装破了，里面的东西洒出来了。没有注意就跟月饼一起吃了下去。想问吃了脱氧剂会死吗？
PS: 包装上还写着（智能型），这还是智能型的啊？」
这位读者实在是太可爱了。
首先可以放心的是，死不了。
如果想深入了解，那我们需要知道「脱氧剂」到底是什么？它是怎么发挥作用的？它跟「干燥剂」区别在哪里？
我们这一期正好来给大家仔细讲一下。
01
脱氧剂是什么？
目前最常见的脱氧剂有两种：铁系脱氧剂和非铁系脱氧剂。
铁系脱氧剂的主要原料就是铁粉，有的里面还会加入活性炭、食用盐等成分。反应也很简单，就是铁和氧气反应生成三氧化二铁（或者在水蒸气存在条件下反应成氢氧化铁），从而将食品内氧气除去。题主的图片看上去是铁系的脱氧剂。
铁系脱氧剂，图片来自网络
非铁系脱氧剂主要原料是维生素C、茶多酚等还原性有机物，它们都可以跟氧气反应而变成氧化产物，从而将食品中氧气除去。有些非铁系脱氧剂会加入二氧化硅、碳酸氢钠之类的辅料。这种脱氧剂可以直接接触食品表面。
馨馨
铁，维生素C，茶多酚……没想到脱氧剂还挺有营养的啊！那么…
虽然这些脱氧剂都比较安全，但它真的不是拿来给你补充营养的！
QC菌
如果真的稍微误食了一点点，问题还不大。但如果大量误食，可能会超过人体可耐受最大剂量，造成中毒症状。
馨馨
好吧…看来没事还是不要随便乱吃脱氧剂……（捂脸）
此外，包装上的「智能型」是指在这个脱氧剂包装带有一条氧气指示线，随着包装里面氧气含量的减少，指示线颜色也会发生变化，这样食品生产企业就可以根据颜色，准确判断食品包装里的氧气含量有没有降低到符合要求啦。
上图所示，右边红色为氧气指示线
02
脱氧剂和干燥剂有啥区别？
说到这儿，顺便跟大家说一下「脱氧剂」和「干燥剂」的区别。
QC菌
「脱氧剂」是脱除食品体系中的氧气用的，而「干燥剂」的作用主要是吸水，它们都可以抑制细菌、霉菌和其他微生物繁殖。
其中，「脱氧剂」主要是产品中氧气除掉，防止氧化，所以经常会放在油脂含量高的食品包装里，例如薯片、坚果、炒货、月饼等。在氧气存在的情况下存放时间长了就会氧化酸败，不仅产生难闻的气味，营养价值也会降低。
脱氧剂可以有效抑制月饼发霉的情况
而「干燥剂」的作用主要是吸水。很多干制的食物（比如膨化食品、薯片等）受潮后会变得不好吃，干燥剂的作用是让体系里面水分尽可能减少，让食物保持酥脆可口的口感。
03
干燥剂是怎么做的？
馨馨
那么，干燥剂是用什么做的？如果不小心吃了干燥剂会怎么样？
干燥剂的门类相对于脱氧剂来说就要多很多了，容我细细道来。
QC菌
食品里常用的干燥剂包括以下几种：
? 硅胶干燥剂：主要成分是二氧化硅
? 氯化钙干燥剂：主要成分是氯化钙
? 氧化钙干燥剂：主要成分是生石灰（氧化钙）。
此外还有蒙脱石、高分子纤维等做成的干燥剂，也有多种材料共同使用做成的复合干燥剂。
硅胶干燥剂和氯化钙干燥剂确实也是「不可食用」，但万一误食，安全性还算是比较高，一般不用担心会对健康造成危害。
但是，氧化钙干燥剂吃了问题就大了……因为大家都知道，它和水反应大量放热，如果误食了以后，口腔和消化道可能会被灼伤。
馨馨
我天，怪不得小时候我把干燥剂加入水杯里，就看到水咕嘟咕嘟得热到冒泡。非常危险。
是的，大家请勿模仿。事实上，氧化钙干燥剂除了这方面安全性的问题，还存在容易破袋等其他问题，所以目前在食品工业中用得越来越少了。
QC菌
馨馨
最后需要提醒大家，我们这篇文章的重点是「误食以后需不需要担心」，大家千万不要因为好奇而真的尝试吃这些东西，因为它们真的不是给人吃的！
我们的读者应该不至于好奇心这么这么强吧！
QC菌
馨馨
担心担心，真的担心！
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