笔记百科网友提问：
毛血旺是什么地方的菜，如何做？
优质回答：
毛血旺是四川名菜，其味麻辣鲜香，我给你分享个家庭版的做法，你可以试试看：
我相信喜欢吃辣的小伙伴都不会陌生这道川味的毛血旺，又麻又辣，非常的好吃下饭，毛血旺虽然好吃，但是不会做的小伙伴想把它拿下可就没那么简单了！所以这期的美食教程，天健美食坊准备教大家做一道比较简单的家庭版毛血旺，让你们在家里也能吃上这道美味可口的毛血旺！想学的小伙伴赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
毛肚 X 200g
鸭血 X 200g
午餐肉 X 100g
豆芽，莴笋X 适量
干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱花，芝麻，火锅底料，花椒粉 X 适量（详细用量看内文）
食材准备好之后我们做汤底，起锅加油烧热，加入姜末，蒜末，然后小火爆香，爆香后加入火锅底料（注意：由于毛血旺的料底制作起来比较复杂，所以家常版的毛血旺我们用火锅底料是图个方便）小火炒化。
火锅底料炒化，炒出香味后加入适量的清水，然后大火煮沸，水煮沸后再煮一会，让汤水更加的出味！
汤水出味后，加入入豆芽和莴笋片，煮至断生后，用漏勺捞起，稍微沥干汤水，再装到盘子里垫底！
豆芽和莴笋捞起后，再次把汤水煮沸，水煮沸后加入午餐肉和鸭血，等汤水再次煮沸后转成中火，煮8~10分钟！
鸭血跟午餐肉煮约8~10分钟后，加入毛肚，继续大火煮，水煮开后，尝一下咸淡，如果不够味可加些食盐调味，然后再煮一分钟即可起锅！
出锅时，把鸭血，午餐肉，毛肚先捞起适当摆下盘，再把汤水也倒盘子里！
接下来，起锅加油烧热，然后把干辣椒和花椒放锅里，小火煎出香味和麻味！
等到干辣椒和花椒都煎出味之后，在毛血旺盘上撒上少许花椒粉，再把煎好的干辣椒和花椒连油一起倒毛血旺上面！
最后撒上白芝麻和葱花，一道麻香四溢，美味可口，好吃下饭红通通的毛血旺就做好了，非常的赞，看到还没开始吃就先流口水了！喜欢的小伙伴们就赶紧做来尝尝看吧，保证这道家庭版的毛血旺也能让你大饱口福哦！
好啦，这期的美食教程【家庭版毛血旺】就到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
其他网友观点
关于什么地方的菜，这个问题好回答，毋庸置疑，川菜，典故传说的就不唠叨了，说说怎么做。
这个菜不同于家常菜，家里条件实在苛刻，先说酒店版本，再说说如何家里做，比较一下。
首先酒店都是流程化，事先有熬制好的底汤，黄豆菜煮熟，鸭血改刀切片，肥肠切段，黄鳝拍平切段，毛肚百叶切块，火腿切大片。起菜步骤，豆菜垫底，鸭血，肥肠等原料焯水，加底料熬制的红汤，出锅放蒜末，辣椒段，麻椒，用色拉油加点红油烧热激香撒香葱末淋黎红花椒油即可。酒店流水线一样，出菜也就两分钟。那么下面说说家里怎么做毛血旺。
原料丰富一些，垫底的菜：黄豆菜，腐竹，木耳，青笋片，你想吃的都可以
肥肠就用几个，去哪整几个肥肠去，所以肥肠去掉，鳝鱼片也去掉。鸭血切厚片，毛肚百叶是主角，多来点，半根火腿切片。
垫底菜先焯一下，捞出再放鸭血焯一下，那个真的好多渣渣。
锅放底油，炒香葱姜片加麻椒十来粒辣椒段一小把炒成棕红色放豆瓣酱一满汤匙，市场买的火锅底料切一半放进去炒融化，加水，盐、味精、鸡粉、白糖各一汤匙。
水开后放入鸭血毛肚百叶，出锅倒在焯水处理的豆菜等原料上，撒蒜末，葱花，十来个辣椒段，几颗麻椒。
锅放油烧热，激香辣椒麻椒ok！
吃吧，不麻不辣不人生，想刺激点加大麻椒辣椒的比例，吃个酣畅淋漓吧！
小贴士：毛肚百叶切忌煮过火。
注意汤不要太多。没限制原料，豆腐，海带，鱼丸，都可以放进去。
盐是百味之主，注意口味。
以上就是小编关于【毛血旺是什么地方的菜，如何做？】的分享，希望对你有用。
