笔记百科网友提问：
不粘锅掉漆了，到底有没有毒？
优质回答：
出现涂层剥落的主要原因就是质量不过关！
首先给各位介绍一下不粘锅的市场供给情况：不粘锅是金属材料成型后，内表面涂敷不粘涂层的一种炊具，它具有易洁、不粘、耐腐蚀等特点。不粘锅的出现，为健康少油的烹饪提供了条件，也使炊具清洗变得更加简便。全国不粘锅生产企业有100余家，主要分布在浙江、广东等地。
建议买大品牌的铝合金不粘锅
涂层厚度太薄，涂层的耐磨性、耐刮划性、耐腐蚀性就会变差，在使用过程中涂层易起皮、脱落，出现腐蚀锈斑，锅具的使用寿命缩短。强烈建议：凡零售价三百元以下，非知名厂家的不粘锅慎买少用！
购买不粘锅最好选择铝合金不粘锅，根据质监部门风险监测的结果来看，铝基不粘锅质量优于铁基不粘锅。
选购不粘锅时应仔细观察涂层表面，涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应均匀一致，无气泡、脱落、裂纹、爆点等明显缺陷。
不粘锅使用须知：
1.不宜制作酸性食物，特别是酸性较大的食物，如使用醋酸
2.使用温度限制在250℃以下。因使用温度的限制，用不粘锅烹制煎、炸食品时应用中低温，避免高温使用；在锅内没有食物的情况下，切勿用大火干烧不粘锅
3.在炒菜时尽量使用木铲或硅胶铲，避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层
4.在使用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗，待温度稍降后，再清洗，过于频繁的高温骤冷会加速涂层的破坏；洗涮不粘锅的时候尽量使用软布或海绵清洗，不要使用硬度较大的钢丝球去刷洗锅内壁，以免划伤涂层
5.无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。
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