笔记百科网友提问：
小苏打与纯碱的区别是什么？
优质回答：
1：在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)
2：在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，纯碱水显碱性。
3：在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
4：在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
5：从外观上不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。
6：在制作面食上不同。食用纯碱刺激性较大，蒸馒头。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好
7：日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同。食用纯碱不可以直接入口的，小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。
其他网友回答
小苏打水可以去除水果蔬菜上面的农药残留，衣服上的污渍也可以使用小苏打，希望我的回答能帮到你。
其他网友回答以上就是小编关于【小苏打与纯碱的区别是什么？】的分享，希望对你有用。
