笔记百科什么叫蜜饯？
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蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。“蜜饯”（mì jiàn）原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。
做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？
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做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？
盐津蜜饯是一道好吃的小零食，做好的胡萝卜咸甜适口，胡萝卜的特殊味道不是很重，非常好吃，盐津的做法可以做很多种食材，橄榄、梅子等都可以做成盐津的，虽然是盐津做法，但也是需要添加一定的糖的，在这里把方法分享给大家。
【食材】
胡萝卜、盐、冰糖
—— 【开始制作】 ——
1、将胡萝卜清洗干净后去掉皮，切成2~3毫米的片。
2、胡萝卜片放在锅中，放入少许的盐和冰糖，用中火慢慢煮出汤汁，煮的过程要慢慢搅拌，冰糖也会随之化开。（关于盐和冰糖的比例，一斤胡萝卜放20g盐、200g冰糖，大约这样的比例，你也可以根据自己的口味喜好进行调整）
3、一直用中火炒，汤汁变浓后用小火慢慢炒，一直耐心的炒出黄色的糖砂浮在表面，胡萝卜的水分也几乎蒸发掉，变的有点缩。这个时候关火就可以了。
盐津胡萝卜蜜饯就制作好了。
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再不爱吃胡萝卜的，都一定爱吃这个果脯，下面就跟大家分享一下盐津胡萝卜的做法。
用料：胡萝卜3根，冰糖150g。
步骤：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成大概一元硬币那么厚的片，不能切薄，容易碎
2、胡萝卜片冰糖放入不粘锅中，中小火翻炒，不用太勤
3、几分钟就出水份了，水越来越多，但是冰糖没有完全融化，继续中小火
4、炒至冰糖完全融化，胡萝卜的水份越来越多，转中大火继续翻炒，炒至收汁锅中水越来越少，再调成小火。
5、继续翻炒出糖砂，如图，这个过程有点长要有耐心。
6、关火，翻拌均匀晾凉，放入盒子密封，因无添加剂需放入冰箱冷藏。
小贴士：1、整个过程时间有点长，需要有点耐心哦
2、可以根据胡萝卜的多少和个人口味，来决定冰糖多少。
以上就是盐津胡萝卜的家常做法啦，如何喜欢的话，欢迎关注，每天分享家常美味哦~
以上就是小编关于【蜜饯是什么意思】的分享，希望对你有用。
