笔记百科网友提问：
豌豆怎样做最好吃？
优质回答：
豌豆是一种很常见的食材，它营养丰富，做法也有很多种，但都不困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作豌豆的方法，希望对大家有所帮助
豌豆炒虾仁
豌豆剥好后清洗干净，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，大虾去头剥壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入食盐、料酒、生姜丝、淀粉、少许清水抓匀后腌制十五分钟
锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入青豆焯一下，焯至青豆颜色翠绿后关火捞出沥干水分备用
起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁半色断生后，盛出，锅留底油，油热后放入葱花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的青豆翻炒片刻，放入虾仁翻炒，放入食盐、味精、蚝油，翻炒至食材熟透后倒入水淀粉勾芡，勾好芡后关火盛出摆盘即可
好吃的豌豆炒虾仁就做好了
豌豆炒蛋
豌豆剥好后冲洗干净，红辣椒切段，取一碗，碗中打入两个鸡蛋放入五香粉，将其搅散备用
起锅烧油，油热后放入豌豆粒中小火煸炒至断生熟透后，放入红辣椒段，倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至定型后放入食盐、鸡精翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
好吃又简单的豌豆炒蛋就做好了，大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友回答
碗豆嫩带壳的炒腊肉，碗豆剥米的做法腊八饭
其他网友回答
在我老家，豌豆的种植是比较多的，品种分为一般豌豆和菜豌豆，一般豌豆是吃豌豆米，而菜豌豆是吃豆荚。那时采摘豌豆，还会生吃一两个，清甜脆爽的口感令人回味。
嫩豌豆米可以用来素炒、炒肉末、炒鸡蛋，我还用过嫩豌豆米打底蒸过粉蒸肉，这些都是比较好吃的豌豆做法。而老豌豆米感觉比较好吃的是豌杂面里的豌豆。
素炒豌豆米，可以搭配玉米、胡萝卜一起炒，不仅色彩艳丽引人食欲，而且营养美味。
【三色豌豆米】
材料：嫩豌豆米、玉米粒、胡萝卜
佐料：盐、明油
制作方法：
胡萝卜洗净切成豌豆米大小的粒；嫩豌豆米和玉米粒分别洗净备用。
锅中烧水，水开加入一勺盐和几滴植物油，然后下入胡萝卜粒和嫩豌豆米，把豌豆米煮至变色加入玉米粒，三种食材全部煮熟即可捞出用清水冲洗让其冷却。
另起锅烧油，油熟调成小火，下入焯过水的食材，翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀再加入几滴明油，炒匀后即可出锅装盘。
三色豌豆米做法简单，不仅少盐少油少调料，而且几种食材进行搭配，特别的营养健康。口味上也是清甜可口，特别好吃。
三色豌豆米的制作要点：
三种食材焯水时因为熟的时间不同，不能同时下锅。胡萝卜是可以生吃的食材，如果喜欢其脆甜的口感，可以最后下锅。
焯水时要加入一点盐和几滴植物油，是为了减少食材的营养流失，并且让食材保持其艳丽的颜色。
在炒制时最好小火，避免食材脱水严重影响口感。
做为一道养生菜肴，只需加适量盐调味即可。
最后加入几滴明油，会使整道菜看起来更明亮。
菜豌豆的豆荚不会长嚼不动的筋膜，嫩豆荚更是又甜又脆，可以素炒，也可以炒肉，炒腊肉是特别好吃的一种做法，腊肉的香味混合着豌豆荚的清甜，即使腊肉很肥吃着也不会油腻，这绝对是一道让人吃了还想吃的美味。
大多数人做豌豆荚炒腊肉，是把豌豆荚直接下锅，这样做出的豆荚虽然保留了其脆甜的特性，但不易入味，并且很容易有生味。我经过多次实践发现，把豆荚先处理一下再炒，不易入味的问题得到解决，并且只要掌控好火侯，一样能保留豆荚脆甜的特性。
【豌豆荚炒腊肉】
材料：豌豆荚、腊肉
佐料：盐、酱油、老姜、大蒜、干辣椒、干花椒、味精
制作方法：
腊肉把皮烧一下，再刮洗干净后煮熟，然后切片备用。
老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净切片；干辣椒剪成段。
豌豆荚去两头并撕去两边的筋，然后清洗干净。
锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入豌豆荚并加入几滴植物油，水再次开起即把豆荚捞出用清水冲洗让其快速冷透。
另起锅，加入少许食用油，油熟调小火，下入老姜片、大蒜片、干花椒、干辣椒，煸炒出香味后下入腊肉片，继续翻炒，直到把腊肉多余的油脂炒出，调成大火，下入豌豆荚快速翻炒，翻炒片刻后从锅边淋入一点点酱油，再加入一点味精调味，炒匀后铲出装盘即可。
这样做出的豌豆荚炒腊肉，豆荚清甜脆爽还入味，腊肉肥而不腻、香味浓郁。
豌豆荚炒腊肉的制作要点：
豌豆荚在焯水时加入盐和植物油，一来防止营养流失，二来使做出的豆荚保持翠绿的颜色。加盐时可以多加一点，让豌豆荚入个底味。
豌豆荚焯水时间不宜过长，下入豌豆荚后水开即可捞出并用清水冲洗让其快速冷却，这样才能保留其脆甜的口感。
炒制时，先用小火煸炒佐料，下入豌豆荚要调成大火，这样能缩短炒制时间，才能更好的保留其脆甜口感。
腊肉有咸味，豌豆荚在焯水时也吸收了一些盐，调味时从锅边淋入少许酱油即可。
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其他网友回答
大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。
豌豆辣牛肉、牛瘦肉150克、豌豆100克。
植物油、干红辣椒段、盐、酱油、干淀粉、料酒、鸡精、姜末、葱末。
1.牛肉洗净、切小丁、加入酱油、料酒和干淀粉拌匀、豌豆洗净、放入沸水中焯一下、捞起备用。
2.炒锅倒植物油烧至五成热、将干红辣椒段放入、炸至稍微变色时、放入葱末、姜末、炒出香味后、倒入牛肉丁大火翻炒。
3.待牛肉丁七分熟时、把豌豆倒入锅中一起翻炒、最后放盐、鸡精调味即可。
其他网友回答
豌豆炒虾仁
清爽的美食。用新鲜的大虾剥的，比较新鲜、美味。
一、食材清单
豌豆 、 新鲜虾 、 蒜 、 姜 、 盐 、 生抽 、 淀粉
二、方法步骤
1.准备好豌豆，我用的豌豆罐头。
2.新鲜的大虾，买回来稍微白灼一下，水开一分钟。把虾剥虾壳去头，去虾线，清洗一下备用。
3.准备蒜瓣、姜，蒜瓣切片，姜切丝。
4.锅内加油，爆香蒜片姜丝，放入豌豆炒至八分熟。
5.豌豆八分熟加入虾仁，放少许盐，生抽等调味，加少许水焖两分钟入味。
6.出锅前勾薄芡即可。
