大米发糕的家庭的做法(自制大米糕的家庭的做法)

大米发糕和大米糕都是传统的中式点心，深受人们喜爱。下面，我们为您提供大米发糕和自制大米糕的家庭做法，让您在家轻松制作，品尝美味。

大米发糕的家庭做法：
材料：糯米粉500克、白糖250克、水600克、酵母粉4克、手指姜1小块、葡萄干适量。

步骤：
1. 糯米粉过筛后，加入白糖和水搅拌均匀至无颗粒。
2. 将酵母粉加入60度左右的温水中搅拌均匀后倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉至无颗粒。
3. 姜切成小块加入面糊中，搅拌均匀后，加入葡萄干。
4. 将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，约2小时或至体积膨胀至原来的2倍。
5. 发酵好的面糊上面倒上葡萄干，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

自制大米糕的家庭做法：
材料：糯米粉200克、米浆300克、糖150克、水100克、色拉油适量。

步骤：
1. 将糯米粉过筛后，加入米浆，搅拌均匀。
2. 将糖和水加入锅中加热煮沸至糖溶，加入色拉油搅拌均匀。
3. 将步骤1中的糯米浆加入锅中，不断搅拌，煮至糯米浆变得透明，糯米糕糯软有弹性，不易散开。
4. 将煮好的糯米糕倒入模具中稍稍晾凉至温热时，即可脱模切片食用。

总结：
这两道中式传统点心其实都不难制作。家庭中可以根据自己的口味进行适当调整，例如发糕可以加入豆沙馅，大米糕可以加入山药和桂花，让其更加美味可口。在疫情期间，自己在家亲手制作这些点心也可以成为一种生活乐趣。