笔记百科番茄肥牛是一道以牛肉和番茄为主要食材的美食。它的口感鲜嫩多汁，味道浓郁香甜，健康又营养。而金针菇番茄肥牛则是在原有的番茄肥牛基础上加入了金针菇，让口感更加丰富。下面我们就来详细介绍如何制作这两道美食。
番茄肥牛的制作步骤：
材料：
牛肉片 300克、番茄 2个、青椒 1个、大葱适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、清水适量
步骤：
1. 牛肉片以料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 番茄切成小块，青椒切成斜块，大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 平底锅加油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入番茄快炒至熟烂出汁，放入适量盐和白糖调味。
5. 放入腌好的牛肉片煸炒开。
6. 加入清水，待水开后放入青椒和大葱。
7. 卤开水后，开始炖煮5分钟左右即可起锅。
金针菇番茄肥牛的制作步骤：
材料：
牛肉片 300克、金针菇 150克、番茄 2个、青椒 1个、大葱适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、清水适量
步骤：
1. 牛肉片以料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 番茄切成小块，青椒切成斜块，大葱切段，姜蒜切片备用。金针菇洗净备用。
3. 平底锅加油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入番茄快炒至熟烂出汁，放入适量盐和白糖调味。
5. 放入腌好的牛肉片煸炒开。
6. 加入清水，待水开后放入青椒、大葱和金针菇一起炖煮5分钟左右即可起锅。
总结：
番茄肥牛和金针菇番茄肥牛是两道简单易学的家常小菜。番茄的酸甜味，加上牛肉的香味和金针菇的爽滑口感，让这道菜肴更加出彩。而且这两道美食对于肉食爱好者来说，营养又丰富，可以增强身体的抵抗力。
