笔记百科灌汤包是中国江南地区的传统小吃，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。如果您也想在家里尝试制作灌汤包，以下是正宗的做法和配方，供您参考。
首先，我们来看一下灌汤包的面皮制作方法。配方如下：
面粉 500g
酵母 5g
盐 5g
水 250ml
将面粉、酵母、盐和水混合搅拌至表面光滑，然后放置在温暖的地方进行发酵，直至面团两倍大。将面团分成小块，擀成薄皮。
接下来是灌汤包的馅料和制作方法。配方如下：
猪肉馅 500g
虾仁 100g
水 100ml
生姜 30g
葱 30g
盐 10g
胡椒粉 5g
生抽 10ml
芝麻油 20ml
将猪肉馅、虾仁、姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽和芝麻油混合搅拌均匀，成为馅料。将馅料分成小块，放入擀好的面皮中央，将皮包起来，形成灌汤包。在包好后，放入蒸锅中，蒸10分钟。
最后，您可以在灌汤包上撒上一些香菜和芝麻，使其更加美味。
总之，制作灌汤包需要耐心和细心，但是只要您按照以上方法和配方，相信您也可以做出正宗的、美味可口的灌汤包。
