笔记百科红烧肥肠是一道充满家乡味道的传统川菜。它的烹饪方法简单，口感鲜香，肥而不腻。下面我们来看一下红烧肥肠的家常做法。
首先，准备好所需材料：猪肥肠500克，生姜、蒜各适量，葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、老抽各适量。
接下来，将肥肠洗净，切成小段，焯水后切成薄片。姜蒜洗净，拍碎备用。葱切成段备用。
热锅加油，烧至7成热后加入姜蒜爆香。放入葱段、香叶、八角、桂皮、干辣椒和花椒炒香。
加入肥肠翻炒，加入料酒炒至肥肠变色。加入酱油、糖、盐和老抽翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至肥肠熟烂入味。
最后，煮至汤汁收干即可。红烧肥肠的家常做法就是这样简单，香鲜热辣。无论是家庭聚餐还是平时饭菜，都是一道不错的选择。
总之，红烧肥肠是一道充满传统川味的家常川菜。做法简单，味道鲜香，是一道不可错过的美食。
