笔记百科大肠是一种美味的内脏食材，其质地柔韧、味道浓郁，是许多人喜欢的食材之一。烧大肠是大肠的一种经典做法，也是家常菜谱中的一道常见菜品。今天，我们将介绍烧大肠的家常做法和青菜烧大肠的家常做法以及相关制作技巧。
家常烧大肠做法材料：
1. 大肠半斤
2. 青辣椒2个
3. 姜片3片
4. 大葱1根
5. 食用油、盐、料酒、白糖适量
6. 生抽、老抽、香醋各适量
制作步骤：
1.将大肠清洗干净，切成指节大小的小段；
2.将大肠焯水，加入少许料酒煮10分钟，取出备用；
3.将油倒入锅中，放入姜片和葱段炒香；
4.放入焯好水的大肠煸炒一会儿；
5.加入生抽、老抽、白糖、盐，炒匀；
6.倒入清水，加入青辣椒，小火煮30-40分钟；
7.加入香醋，再煮一会儿即可。
青菜烧大肠做法材料：
1. 大肠半斤
2. 小白菜500克
3. 姜片3片
4. 食用油适量
5. 盐、生抽、糖、料酒、鸡精适量
制作步骤：
1.大肠清洗干净，切成指节大小的小段，焯水备用；
2.小白菜洗净切段；
3.锅中放油，放入姜片炒香；
4.放入焯好水的大肠，煸炒一会；
5.加入适量水煮开，倒入小白菜烧煮约5分钟后加入少许盐、生抽、糖、料酒、鸡精调味。
6.等到大肠软烂后即可。
总结：烧大肠是一道美味营养、入口香酥的家常菜品，不仅口感不错，而且还具有一定的营养价值，既可以当作主食，也可以当作下酒菜。烧大肠的家常做法很简单，只需要按照以上步骤进行制作即可，希望大家可以仿制成功，享受美食的同时也享受生活。
