笔记百科怎样腌制带鱼，新鲜带鱼怎么腌制这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
新鲜带鱼最好用啤酒和葱姜丝腌制。腌制带鱼时，有一个很重要的窍门，就是除了加入葱姜丝去腥，还要加入少许啤酒腌制带鱼。添加啤酒的目的有两个，一个是啤酒的脱腥效果很好，第二个作用是啤酒的二氧化碳成分可以让带鱼腌制的更嫩更入味。
一、新鲜带鱼放冰箱怎么保鲜，新鲜带鱼如何保鲜
1首先，将买来的带鱼在水中浸泡3~4小时，让其自然开放。
2然后洗文明带鱼段(带鱼段去除部分内脏洗净)。
3捞出干净带鱼段，控水。水控干后，用塑料袋装好，密封后放入冷冻室保存。
4带鱼最好分盘，用小塑料袋包好，密封，放入冰柜保存。
5袋装带鱼段在冰柜里的时候，不要叠起来平放，这样容易取出，吃的时候也不容易粘在一起。
二、新鲜牛肉如何腌制
具体方法如下：
1牛肉买回来后，切成厚片，浮起来；
2将焯水的牛肉沥干，放入菜篮子里，托盘底部放一个小碗，上面放上装有牛肉的菜篮子，放入速冻冰箱冷藏12小时；
3将牛肉从冰箱中取出，自然解冻，再次吸水；
4每斤牛肉放3克小苏打、2克盐腌制15分钟；
5放出每斤牛肉20克，胡椒粉2克，味精5克，生粉20克，鸡蛋2个，捞匀后放入牛肉中；
6用波浪式手法打牛肉。强度以牛肉不烂为准。边打边加水。一般一斤可以加3到4水；
7一般煮25分钟就可以了。把牛肉放平，用手压，另一边会滑。
8每斤牛肉放100克调和油，搅拌均匀；
9牛肉腌制后可以食用。
三、如何挑选新鲜带鱼
1看那鱼眼。众所周知，鱼是不死的动物，所以死后，鱼还是睁着眼睛。这时候可以通过鱼眼观察带鱼的新鲜程度。如果我们发现带鱼的眼球是凸起的，黑白相间的，那么这样的带鱼就是新鲜的，质量好的。如果眼球凹陷，甚至有白膜，那么就是陈腐带鱼。
2看它的鳃。其实这个看鱼鳃的小技巧也很实用。其实不光是选带鱼，选其他鱼的时候，看鱼鳃也是很有用的。一般来说，我们看鱼鳃的时候，颜色越鲜艳的鱼越新鲜，但是如果鱼鳃是暗红色的，鱼就不新鲜了。
3看鱼肚。买带鱼的时候，如果发现带鱼都已经断了，那就不要买这种鱼，说明这样的带鱼是烂带鱼。
4看肉色。买带鱼的时候可以看带鱼的颜色。一般来说，比较好的带鱼是白色的，一看就很有弹性，很丰满。但如果颜色是黄色的，肉是软的，那么这样的带鱼是不新鲜的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
