笔记百科竹笋很久没吃了，最近觉得好吃就想去试试。刚好在超市看到竹笋特价，比较新鲜，所以就买回来做一道咸肉炒竹笋。
在中医中竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。用自制的咸肉炒竹笋，是家乡传统的做法，也是一道深受欢迎的春天美味。
1、准备好食材。
2、青椒洗净切丝。
3、咸肉用温水漂净切片。
4、竹笋去壳，切片。
5、咸肉用温水浸泡5分钟，去掉些咸味。
6、竹笋放入开水焯一下捞出。
7、锅里 油热，放入姜爆香，放入咸肉煸炒至转色。
8、放入竹笋煸炒匀。
9、加些料酒，2小勺清水，焖煮一下。
10、放入青椒煸炒匀。
11、加些胡椒粉，鸡精煸炒匀，撒些葱花即可盛出。
