笔记百科猪脑汤的做法
猪脑汤
食材用料：猪脑，川芎，党参，枸杞
1.准备药材：枸杞、川芎、党参
2.猪脑2对
3.用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）
4.清洗干净的猪脑
5.猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可。
6.炖好后加少许盐调味即可。
软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
蒸猪脑
食材用料：猪脑，姜丝，红枣，枸杞，料酒，盐，清水
1.买回来的猪脑用清水冲洗干净。
2.洗干净装碗里，放入姜丝、红枣、枸杞，加入料酒去腥。
3.加入一勺盐
4.加入一点点清水，入锅蒸煮15分钟。
鸡蛋蒸猪脑
食材用料：猪脑，鸡蛋，盐，香油，料酒，生抽
1.猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。
2.为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。
3.泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。
4.将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。
5.先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。
6.出锅淋生抽和香油即可食用。
7.嫩嫩的很好吃啊
