笔记百科西红柿炖牛腩最正宗的做法？
原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。
第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。
第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。
第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
第13步、倒入牛腩翻炒上色。
第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。
第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
西红柿牛腩家常做法？
原料：西红柿、牛腩、土豆、姜、洋葱、蒜头、小米辣、盐、冰糖粒、白砂糖、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好配料。
第2步、牛腩清洗干净。
第3步、切成约3厘米长的块状。
第4步、用清水多洗几次。
第5步、起锅烧水，凉水下锅，把牛腩块放进去，加入一大勺料酒，刚才切姜的头头尾尾边角料一起放进去。
第6步、水开了有好多浮沫，用勺子捞出浮沫，牛腩块要焯水5分钟，充分去掉里面的血水。
第7步、捞出来冲洗干净沥干水份。
第8步、西红柿用刀在表皮按十字拉一下，方便等一下去皮。
第9步、起锅烧水，水开时把西红柿放进去，用筷子把西红柿翻滚一下，充分浸烫，关火盖上锅盖焖一分钟。
第10步、捞出来，用冷水冲一下降降温，皮很容易就剥好了。
第11步、全部剥好皮。
第12步、切成块，不用切太小，等一下炖牛腩都会炖烂的。
第13步、起锅烧油，下一把冰糖粒大概20粒。
第14步、中火，把冰糖粒熬开慢慢变琥珀色。
第15步、倒入沥干水份的牛腩块。
第16步、翻炒，颜色漂亮哦。
第17步、大概炒2分钟，牛腩块充分上色，就把洋葱片、姜片、拍扁的蒜头一起放进去。
第18步、继续翻炒至调味食材出香味，大概炒了2分钟。
第19步、把2/3的西红柿块倒进去。
第20步、余下1/3最后再用。
第21步、翻炒至西红柿块发软。
第22步、慢慢西红柿块出了不少水份。
第23步、加入：一点点盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、一大勺番茄酱，继续翻炒均匀。
第24步、加入4碗清水。
第25步、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢慢炖。
第26步、准备一个土豆，去皮清洗干净，切成小块。
第27步、炖了45分钟的西红柿牛腩西红柿差不多都炖化了。
第28步、把土豆块放进去。
第29步、盖上锅盖，大火烧开转中小火，炖8分钟，把土豆炖绵软。
第30步、看看，颜色红润。
第31步、最后把余下的西红柿块都倒进去，继续大火炖4分钟。
第32步、最后来半碗淀粉水，让汤汁更加浓稠。
第33步、整个炖煮时间是差不多一个小时，牛腩软烂，土豆吸了茄汁非常入味好吃，后面倒入的西红柿块增加了口感。
西红柿炖牛腩口味属于哪一种
- 酸的
夏天适合吃西红柿炖牛腩吗
- 可以吃，但不要多吃。因为牛肉本身火气比较大，吃多了对健康有害。
牛腩炖西红柿适合产妇第几周吃
- 3周吃
西红柿炖牛腩这种汤可以配什么菜更营养?
- 就是白菜，上海青都可以的。
西红柿可以炖牛腩吗？怎么做好吃
- 可以的西红柿炖牛腩的做法步骤1牛腩切成小小的块。2牛腩用热水焯一遍。3并用热水冲洗干净。4西红柿、土豆、洋葱切成小丁。5葱 姜 大料 桂皮 备用。6另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。7锅内加油烧热，放入洋葱炒香。8放入西红柿。9放入土豆丁。10待西红柿炒碎以后放入牛腩。11加入番茄酱炒匀。12加入热水。13转入汤锅，烧开，改小火。14放入大葱、姜、大料、桂皮。15小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。16最后加盐调味出锅啦。小窍门土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了，炖没了….
急急急！！！！！求有做饭经验的进。今天第一做的西红柿炖牛腩。味道不错。就是特硬。炖的时间短还是切的
- 急急急！！！！！求有做饭经验的进。今天第一做的西红柿炖牛腩。味道不错。就是特硬。炖的时间短还是切的有问题？我估计是切的问题。
- 把牛肉用热水棹一下就不硬了
