笔记百科黄焖鸡米饭做法最正宗的做法？
鸡腿
3只
腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺
酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺
配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺
黄焖鸡米饭的做法步骤
步骤 1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。 干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。
步骤 2
土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀， 炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
步骤 3
放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。
步骤 4
十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。
你吃过黄焖鸡米饭吗？
黄焖鸡米饭当然吃过啦。黄焖鸡米饭好像一夜之间火遍全国，我们这五线小城市也遍地开花。第一次吃觉得味道不错，也很方便，后来因为里面有青椒女儿不爱吃，就在家里自己做，把青椒改成小米辣，做出来的黄焖鸡味道不比外面卖的差，也成了家里常做的一道菜。
求黄焖鸡米饭做法？
- 黄焖鸡米饭做法食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油发抚篡幌诂呵磋童单阔5克，植物油 、姜、葱适量。步骤：黄焖鸡米饭 (3张)1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。[3] 食材：鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。做法：1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。[1] 黄焖鸡做法小贴士黄焖鸡米饭 (10张)1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5.别忘了焖一锅米饭。营养价值编辑黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
黄焖鸡米饭的做法
- 主料琵琶腿 (适量)米饭 (适量)干香菇 (适量)青红柿子椒 (适量)辅料料酒 (适量)蚝油 (适量)酱油 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)白胡椒粉 (适量)八角 (适量)葱段姜片 (适量)厨具高压锅、砂锅、炒锅做法琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀，使之入味。再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的沪发高菏薨孤胳酞供喀水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。 将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。ihhhl
黄焖鸡米饭的正宗做法，黄焖鸡米饭怎样做才好吃的做法
- 1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。8.加入冰糖和八角。9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。11.旦恭测枷爻磺诧委超莲汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。12.接着下青椒。13.最后放入金针菇。14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味。15.装盘起锅撒上葱花即成。
黄焖鸡米饭做法,怎样才可以不糊沙锅
- 食材用料：鸡腿1个相克食物香菇4个相克食物胡萝卜0.5个相克食物青椒1个相克食物金针菇1把相克食物香菜2颗相克食物葱，姜，干辣椒少量食用油3勺鸡油1勺菜谱做法：1.鸡腿切小块，放生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30-40分钟2.香菇，切块！胡萝卜，切丁！青椒，切块！香菜，切碎！金针菇，洗净！3.葱，姜，干辣椒，切碎！4.倒食用油，八成热，加少量鸡油（鸡腿上的鸡皮，还有油块，提炼出来的油）！小火，加白糖，搅拌融化后倒入腌制好的鸡块！5.鸡腿肉变色后，加葱，姜，干辣椒，调味料，搅拌！6.香菇块，胡萝卜丁，青椒块，金针菇，搅拌均匀！7.可以加少量热水，少量，开始焖！8.焖到锅里的水快干的时候，出锅前洒上香菜碎，盛盘！用手机看这道菜做法菜谱小贴士：蒸米饭，米和水，1:1.5，加少少的食用油，蒸出来的米饭，松软，亮泽，香喷喷的！
什么叫做米饭两过水？做黄焖鸡的做法
- 材料鸡腿肉，鸡害旦愤秆莅飞缝时俯江蛋、淀粉、面粉，盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、八角、花椒，桂皮。做法1。 买的鸡腿肉，无骨，切块；2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块挂糊，放温油中炸金黄色，捞出备用。3。将炸好的鸡块放碗中，加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒，桂皮，上笼屉用中火蒸50分钟即可。
黄焖鸡米饭的正宗做法，黄焖鸡米饭怎样做才好吃的做法
- 1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。8.加入冰糖和八角。9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。11.旦恭测枷爻磺诧委超莲汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。12.接着下青椒。13.最后放入金针菇。14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味。15.装盘起锅撒上葱花即成。
