笔记百科盐焗鸡怎么做
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梅州的盐焗鸡，用炒热的海盐来把整只鸡焖熟吃，由于做出来的鸡肉味道香浓，鲜美嫩滑，于是这种方法很快流传开来，成为一道世界闻名的美食。用梅州产的客家盐焗鸡粉和干烧急冷都不破的砂锅，采用的方法就是梅州人的方法。”
[ 操 作 指 数 ]
?难度：■■■■■■■■■■ 新手可尝试
?营养：■■■■■■■■■■还不错
?准备：■■■■■■■■■■5分钟
?烹饪：■■■■■■■■■■10分钟
主要材料：土鸡2斤 粗盐 吸油纸 竹笋纸 客家盐焗鸡粉
辅助材料：3升以上砂锅
1
鸡清洗干净，用厨房用纸吸干水份
2
用盐焗鸡粉给鸡做个全身按摩
3
鸡腌制2个小时左右，腌制过程会出水，要先控干水份才能焗，
4
准备好焗鸡的两种纸，用厨房纸再把鸡的水份吸一下，先用2张薄纱纸光滑的一面包裹鸡，再用2张竹笋纸光滑的一面包裹严实
5
将粗盐炒干，微黄色，在砂锅底部铺上3-4厘米的粗盐，盐不能太少，否则容易烧焦，把包好的鸡放入锅内，剩余的粗盐盖住鸡即可用
6
盖好盖子，中火焗3分钟左右，再用最小火焗40分钟左右，关火后焖五分钟
7
倒掉海盐取出鸡，趴开纸就是香喷喷的盐焗鸡了，
8
美味！可以开吃了！
<图片>
主要材料：土鸡2斤 粗盐 吸油纸 竹笋纸 客家盐焗鸡粉
辅助材料：3升以上砂锅
— End —
yī dào shí pǔ ，jiù shì yī duàn jiāng hú
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