笔记百科鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
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20190706
《鲫鱼汤做法| 下厨房掌厨》
鲫鱼豆腐汤做法
相对于做菜，煲汤的技术含量要小很多，
会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤浓白鲜香，
不会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤就是清汤寡水。
这个简单的鲫鱼汤做法教程对于小白比较简单，
鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！开水！
鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，??♀?
少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水，
鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，??♀?
记住这一点，按照这个做法，鲫鱼汤至白浓鲜甜，
相信很多手残党都可以做到，做出满意的鲫鱼汤。?
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难度：★☆☆☆☆
Time ：30min
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131
鲫
鱼
豆
腐
汤
·
做
法
教
程
鲫鱼豆腐汤，是手边简单又方便的一道汤， 谁都会做。
在广东这边的人家会经常煮鲫鱼汤给产妇喝，
对产后康复以及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼不但营养价值高，最最重要的是吃了不怕胖，
从前有个朋友和我说冒泡的那口汤会特别好喝一些。
喜欢看着奶白色的汤咕嘟咕嘟，想喝点汤又不想太腻乎～
是许多吃货妹子的不二选择，鲫鱼跟豆腐简直就是绝配?
最后的汤非常的鲜美不油不腻，鱼汤泡米饭更是美味?
鱼汤奶白又香浓，很多人怀疑是不是加了牛奶/豆浆？
其实根本不需要添加这些，只需要注意几个小技巧，
在家也能做出鲜美奶白的鱼汤。?
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
鲤鱼……………………………… 一条
豆腐……………………………… 一块
小葱/香菜……………………………… 3段
生姜……………………………… 适量
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
菜市场准备好已经整理好的鱼，清洗好， 将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里包住腌制半小时左右。
02
豆腐切块泡水 ，去豆腥味，也有收紧豆腐的功效。
03
小火放生姜 葱白 鲤鱼煎至两面略微金黄 泛香，转大火 放入料酒 料酒蒸发可以带走鱼腥
04
倒入沸水 一次加到合适的量 大火煮开 这步决定汤是否奶白，转小火 煮10-20分钟 ，略微加点盐、味精，加你喜欢的香菜/葱花。
女生必备?益气养血又低卡【香浓奶白鲫鱼豆腐汤】
?入秋了早晚天气凉，总想着喝一碗热腾腾的汤再出门，想起怀孕时老公经常给我熬的鲫鱼汤，那时候应该是真的用心了，买的野生鲫鱼回家收拾干净了熬几个小时给我喝，说实话那时候真心不喜欢喝，因为他做出来的汤都是清汤，上面飘着油花?可是不喝又觉得浪费了他的心意，直到后来坐月子月嫂给做的鲫鱼汤，才知道原来鲫鱼汤还可以做的这样香醇浓厚，一点都不腥。所以第二天就拉着老公去早市买了新鲜的鲫鱼和豆腐，现在把方法get给各位宝宝们，超级简单，加了豆腐女生喝益气养血，而且你还不用担心发胖哦，绝对是低卡低卡低低卡低卡哈哈?重要的事情多说几遍
?内付去油绝密?
*?*―――――*?*―――――
?食材大集合
?鲫鱼一条，豆腐一块，白萝卜适量，白萝卜皮洗净备用，葱大蒜适量，盐适量
??步骤—做法—
1：鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，用厨房纸擦干。
2：豆腐切小块，葱切段。
3：热锅凉油，放入葱姜爆香，放入擦干的鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
4：砂锅烧开水加入白萝卜皮，水开后放入鲫鱼大火翻煮20分钟?白萝卜皮可以吸收煎鲫鱼所带来的油，油水吸收了汤才会更鲜美不油腻
5：20分钟后捞出白萝卜皮扔掉，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前调入盐、香葱或者香菜调味即可。
家里没有香菜也没有香葱了就省略啦，加香菜颜值就更高了
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??TIPS
1：如果用的是猪油，汤会更白一些。
2：炖汤基本都是直接加热水，这样不但出汤白，味道也更好。
3：加入开水后，一定要大火滚煮，要想汤白就不宜用小火。“小火出清汤，大火出白汤”。
4：盐要最后放，这样才不会破坏鱼肉的营养和口感。
?- 豆腐鲫鱼做法教程 ?-
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相对于做菜，煲汤的技术含量要小很多，
会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤浓白鲜香，
不会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤就是清汤寡水。
这个简单的鲫鱼汤做法教程对于小白比较简单，
鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！开水！
鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，??♀?
少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水，
鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，??♀?
记住这一点，按照这个做法，鲫鱼汤至白浓鲜甜，
相信很多手残党都可以做到，做出满意的鲫鱼汤。?
相信我，做饭真的会上瘾。
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