茶树菇炒肉（茶树菇炒肉的做法）

茶树菇营养丰富，味道鲜美，菌柄脆嫩，菌盖肥厚，香味纯正，口感极好，是一种高蛋白质、低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。它能提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿质元素和其他生理活性物质，是良好的保健食品。
中医认为茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜，经常食用可起到抗衰老、美容等作用，具有提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力等功效。
今天给大家介绍茶树菇烧肉和干锅茶树菇的做法。
1、干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发。
2、五花肉洗净，切成2厘米见方的块，锅内放水把肉焯一下。
3、锅里放油，加少许八角、桂皮爆香后，下五花肉，大火爆炒至肉变色。
4、加豆瓣酱、料酒、茶树菇、葱段、姜片、干辣椒和浸泡茶树菇的水，最后使水没过肉。
5、小火炖烧30分钟后，大火收汁。出锅前放盐、菇精调味，撒葱花即可装盘。
干锅茶树菇
原料：茶树菇、五花肉、葱姜蒜、青椒、香菜、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤。
步骤：1茶树菇泡发，约一小时，洗净即洗清水，剪去根部，然后剪成两段。
2五花肉切片，
3葱姜切丝，青椒和蒜切片，香菜切长段，干辣椒能吃辣的掰断。
4茶树菇开水淖一下捞出挤去水待用。
5热锅放半勺油烧热，放入五花肉。
6五花肉煸出部分油盛出。
7放入茶树菇接着煸炒约3分钟停火待用。
8另起锅，放入一勺花生油烧热，放姜丝和蒜片煸出香味。
9放葱丝和红辣椒略炒。
10放入煸过的五花肉。
11放盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀，加约2勺热水防止糊锅。
12放入7中的茶树菇翻炒几分钟。
13放入青椒拌匀即可出锅14转入干锅，撒上香菜，就可边加热边吃。