笔记百科网友提问：
螃蟹怎么做好吃又简单？
优质回答：
所需材料：螃蟹1斤、辣椒2条、蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。
1、把螃蟹洗干净。
2、然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。
3、准备材料，姜丝，蒜泥，辣椒，花椒。
4、热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。
5、把蒜泥放下去爆香。
6、把螃蟹放下去炒会，倒适量料酒，生抽继续炒。
7、接着放辣椒块下去一起炒，时间大概1分钟。
8、往里倒入开水和盐，盖上锅盖焖到收汁。
9、盛出，完成。
注意事项：
放入料酒可以去除螃蟹的腥味，这样食用起来口感更好。
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螃蟹年糕：
准备用料：螃蟹400g、年糕100g、油适量、生抽20ml、白糖10g、料酒20ml、红薯粉50g、葱花适量、姜片适量
1、把螃蟹洗净。
2、年糕切长片。
3、准备生姜片，葱花，红薯粉擀细。
4、用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）。
5、油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里。
6、煎至蟹变色后捞起。
7、再把年糕过油煎炸后捞起。
8、留底油下入生姜片爆出香味。
9、先把蟹回锅加入料酒。
10、再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀。
11、加入开水盖上煮至螃蟹熟。
12、打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅。
13、撒上葱花上桌。
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香辣蟹
食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
拓展
螃蟹
别名：螯毛蟹、青蟹、大闸蟹
禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
以上就是小编关于【螃蟹怎么做好吃又简单？】的分享，希望对你有用。
