笔记百科网友提问：
梭子蟹炒年糕，和，毛蟹炒年糕，哪个更好吃？
优质回答：
毛蟹炒年糕
这应该也算是上海本帮菜里的一道大菜了
材料准备
六月黄 5只 年糕 300 克 油30克 料酒 50克
葱结 两棵 生姜 5片 老抽 适量 冰糖 80克 葱花 一撮
步骤
1/ 把蟹用刷子刷干净 放水里吐沙
2/ 随后一切二 备用
3/ 热锅冷油 下姜片蟹沾干生粉 换中火煎一下 （为的是黄不会散）
4/ 加水能没过3分之2就行 下冰糖 老抽 料酒 葱段或葱结加盖中火 10分钟
5/ 挑去姜片葱结 下年糕 大火收汁 可以适量加点盐
6/ 酱汁粘稠 出锅
7/ 撒上葱花开吃
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