笔记百科网友提问：
大螃蟹怎么炒好吃？
优质回答：
用料
花蟹
3个
盐
少许
油
适量
生抽
少许
蠔油
少许
淀粉
少许
姜葱
适量
1.做法：把蟹泡在盐水中一会儿 吐吐沙
2. 把蟹泡在盐水中一会儿 吐吐沙
用刷子把蟹刷干净 特别肚子里
3. 用刷子把蟹刷干净 特别肚子里
把蟹壳剥开 把内脏都去掉
4. 把蟹壳剥开 把内脏都去掉
完全洗干净
5.完全洗干净
把蟹对半切 蟹钳用刀背敲裂 方便入味
6.把蟹对半切 蟹钳用刀背敲裂 方便入味
腌制蟹 放入盐 和淀粉腌制个5分钟 葱姜切段
7.腌制蟹 放入盐 和淀粉腌制个5分钟 葱姜切段
锅放底锅 油热至8成
8. 锅放底锅 油热至8成
把蟹放入稍煎炸 变色即可盛出
9.把蟹放入稍煎炸 变色即可盛出
留底锅把姜葱爆炒
10. 留底锅把姜葱爆炒
再倒入蟹大火爆炒
11.再倒入蟹大火爆炒
加入盐 水 生抽 蠔油调酱汁淋入
12.加入盐 水 生抽 蠔油调酱汁淋入
炒至 收汁即可出锅
13.炒至 收汁即可出锅
好吃！ 一个人吃完三只蟹
14 .好吃！ 一个人吃完三只蟹
好吃！ 一个人吃完三只蟹
小贴士
做这菜用肉蟹适合
炸蟹炒蟹都不用太久 二三分锅就熟了
其他网友回答
炒螃蟹:
炒螃蟹的用料 :螃蟹3只3两以上的母蟹为好羔多。
葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油少许，盐糖面粉，料酒少许。
炒螃蟹的做法:
1.把螃蟹冲水用牙刷刷洗干净，先把底部的蟹盖去掉不要，再从后部用力把蟹壳掀开(有钳子的前面，小心不要被钳到，可以带手套)。掀开后把下面部分前自嘴去掉，再把两边鳃去掉，再把中间心脏去掉有毒(相传是法海被观音罚打座面壁的地方)。然后从中间用刀切开两半，每半再切开两半，小心不要地羔黄弄摔了。
2.螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
3.大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个10分钟，加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
其他网友回答
谢谢邀请，螃蟹洗净打开壳，用料酒，姜片，葱结，盐，酱油腌制二十分钟，锅里放油下螃蟹锅炸，炸至颜色变红捞出控油，锅里留底油下入姜片，干辣椒，小米椒，八角，桂皮爆香，下入螃蟹翻炒几下加入温水煮入味，加点味精出锅，撒上葱姜末，香辣蟹做好。也可以蒸着吃，腌好的的螃蟹放盘子里，切点姜丝淋点酱油在螃蟹上放锅里蒸，蒸熟再撒点葱姜末，清蒸螃蟹味道鲜美。想要了解更多家常美食，关注我吧
其他网友回答
食材
主料:螃蟹450克、芹菜100克
详细步骤
1、螃蟹刷干净剁两半
2、芹菜和洋葱切丝
3、香叶撕小块
4、锅里倒油，把香叶放锅里炒出香味
5、螃蟹下锅快速翻炒
6、颜色变红后盛出来
7、把芹菜和洋葱下锅炒
8、微微发软时倒几滴醋
9、接着把螃蟹下锅
10、加盐炒片刻，关火
其他网友回答
首先是准备食材，螃蟹和年糕这是主料，辅料主要有盐、糖、蒜、尖椒、豆鼓、淀粉、色拉油。
接下来就开始动手制作，将螃蟹清洗干净，我选的是淡水毛蟹，清洗螃蟹的时候，有个技巧，那就是用温水清洗，这样螃蟹就特别乖巧的待在温水中，任由人怎么清洗它也不会动。
以上就是小编关于【大螃蟹怎么炒好吃？】的分享，希望对你有用。
