笔记百科网友提问：
面包的品种有几种，市场上好多面包眼花缭乱？
优质回答：
面包的品种，总的分三类，前两种比较多一些～
1、发酵面包，发酵面包中有很多的气孔，就是通过酵母粉发酵做出来的面包或者全麦面包，比如汉堡或者披萨饼都是这种发酵面包做的
2、快速面包，顾名思义，就是制作面包的过程是快的，不同与发酵面包的区别是发面不放酵母，而是放发酵粉也就是泡打粉，它可以使面包快速发酵好，比如玉米面包，甜甜圈松饼等就属于快速面包。
3、平面面包，这种面包做出来，是平的。平面包我们国家做的很少，比如外国墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼就属于平面包。
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面包的分类
颜色区分
1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的
2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。
国家区分
除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色
1. 英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。
2.丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。
3. 德国：椒盐8字面包（Brezel）或称 Pretze l 。
4. 法国：法式长棍面包（Baguette
5、中国：中式面包
材料区分
1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。
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面包的品种有几种？老夫这么跟你说吧！那可是海了去了。
面包出现可是有几千年了，那还是在古埃及当地的族群做出来一种在石头上烤制的面饼，在一个偶然的机会他们发现了，经过发酵后的面做出的饼更好吃，更容易消化。(这就是面包的雏形)
有人问了，现在市场上主流面包不是欧式，日式，等等吗？哈哈哈哈，你知道埃及艳后吗？对，是战争让面包在欧洲大放异彩席卷古罗马帝国及后来的奥斯曼土耳其帝国所统制的欧亚非大陆(不是王大陆)。后来一战的爆发，其实就是新兴工业革命国家对传统封建帝制国的冲击，同时期中国和日本都出现了向西思潮。中国失败，日本向西成功完成工业革命，中国人都知道二战日本发动侵华战争。当然我们今天的主角面包也随着战争的脚步也来到了我们的世界(面包从日本～台湾～大陆)。
回到正题面包品种分类:
1、根据地域:法式、欧式、丹麦、美式、日式、等。
2、根据含油量:轻油(法式、欧式)、中油(日式、台式、大陆甜包)、重油(丹麦、美式等世界上高寒地区食用的面包)。
3、根据所用面粉:白面包、全麦、黑裸麦等。
4、根据面包款式:主食面包(法棒、列巴、欧包)、调理面包、三明治、丹麦及装饰面包等。
5、根据面包制工艺:直接法、中种、烫种、菌种、夜种等。
以上就是小编关于【面包的品种有几种，市场上好多面包眼花缭乱？】的分享，希望对你有用。
