笔记百科网友提问：
酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？
优质回答：
谢谢邀请，酸辣土豆丝在土豆的产区应该是一道经典家常菜，好像国内没有不种土豆的地吧？
酸辣土豆丝在我们沿海会做成海鲜版的。
主料：黄壤土豆，蚬子肉，青红椒丝
配料：干辣椒，花椒油，葱姜蒜
调料：醋，盐，鸡精，白糖，料酒
做法：土豆切成火柴棍粗细的丝，蚬子煮熟取肉，煮蚬子的汤澄清备用。
锅中放入花椒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。下土豆丝翻炒，加白糖，料酒。放入澄清的蚬子汤，大火收汁，撒青红椒丝。加盐，鸡精调味。
放入蚬子肉，翻炒均匀，沿锅边淋入白醋，醋香一起可以出锅了。
醋在成熟时放入，可以有效的发挥醋的香味。放早了容易挥发，出锅也可以加辣椒油味道更好。不放海鲜配点肉丝或就这么炒也不错，经典家常菜。
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谢谢邀请，土豆丝个人感觉应该是川菜吧，因为酸辣土豆丝嘛，后来才有的醋溜土豆丝，一般土豆切片，切丝，滔滔淀粉，开水焯一分钟放凉，锅内放油，辣椒，葱;姜丝爆炒，出锅撒入香菜就可以啦。老简单啦。
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我是湖北天门的，我做的我的口味，很好吃哟
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这个菜就很家常啊，很多地方都会吧
醋溜土豆丝:
原料:去皮土豆，鲜红辣椒
调料:植物油，盐，白醋，葱段，姜丝
做法:
1、蒋先红椒去蒂丶去籽后洗净，切成丝;去皮的土豆切成丝。
2、将土豆丝放入清水中，漂洗，捞出沥干水，再放入开水锅中，焯水后捞出沥干。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝和土豆丝炒拌，放盐，白醋，红椒丝，葱段，翻炒均匀后，出锅装盘。
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酸辣土豆丝是国民大众菜。在北方尤为盛行。
做法：
1、土豆切丝，用水冲掉淀粉。
2、热锅起油，油冒黑烟。放入辣椒段，炒香。
3、假如土豆丝儿迅速翻炒，淋入香醋。炒两下出锅。
这道菜爽脆酸辣咸鲜，吃的是锅气，猛火焦香味儿。最喜欢的是路边摊，点完师傅现炒，锅中不时冒着火，翻炒两下倒盘，转身放在桌上。趁热吃鲜香四溢，倘若隔着厨房过来，口味就差了少许。
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