笔记百科网友提问：
如何熬出一碗浓郁粘稠的黑米养生粥？
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黑米养生粥，和家常白粥、小米粥熬法不同，和八宝粥的做法接近，只是稀了些，粥的内容也可简可繁，不拘一格，营养自比八宝粥略胜一筹。单就熬法，可以比照八宝粥。标准是黏糊微甜米豆香，里面各种材料都熬到时候。
黑米是大米里的特殊品种，很是稀有，所以珍贵。自2000多年前的张骞发现以来，至今仍以关中出产为主。也是因为珍惜，一直被人们极力推崇，自古就有“贡米”、“药米”和“寿米”的称呼。
黑米的珍贵，根据在中国的医食同源。按中医学理论，黑色的食材补肾，黑芝麻、黑豆、黑枸杞等等，外行都知道用来补肾。李时珍曾明确的总结过。其实和普通大米相比，其他营养成分没什么区别，唯有“花青素”独具，还比较多。在食物里，花青素对人体的主要益处，在于清除自由基，增强免疫功能，抗衰老。所以有“寿米”的美誉，药用价值也在于此。
黑米熬粥与普通大米有区别，不容易熬烂，因为黑米外层有完整种皮。形象点描述，大米是稻谷熟脱壳，米粒外层的种皮也被磨掉，变成米糠，是做食用油的材料。黑米是稻谷生脱壳，仅仅去掉了稻壳，米皮还在。大米里生脱壳技术在糙米品类还有保留，目的就是保持更多营养，因为大米的所有矿物质和维生素都在那层薄薄的皮和胚芽里，米本身都是淀粉，没有其他营养成分。这就是不建议吃精白大米、多吃糙米的原因。
知道了黑米不容易熬熟的这一特性，就能熬好一锅黑米粥了：①熬前泡透；②根据不同需求，配备不同的食材，收到不同的食补效果；③八宝粥一样静心慢熬，粘稠为度。
要说明的是，黑米营养粥不等同于八宝粥一类的营养粥，滋补效果明显，方向性强，各种食材配伍可自行查阅，不可任意搭配食材。熬制过程中，还根据不同食材的成熟度，把握其下锅时间，确保同时熬熟。
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早餐的吃粥，是普遍的事，我这几天天天早上熬的黑米粥 ，那怎样熬黑米粥更好吃呢， 首先黑米的外壳比较坚硬，泡米事最关键的，最好把黒米泡一晚，早上起来在熬，在加点大枣、核桃、糯米又营养又好吃，那怎样熬黑米粥更好吃阿？做法及其简单，那我跟大家分享一下。
大枣核桃糯米黑米粥做法 ：
准备材料：黑米150克、糯米50克，新疆大枣5个 核桃三个。
1、将黑米，糯米淘洗干净，捞起，沥干水分。 把大枣洗净，切成两半去核 把核桃夹碎，取出核桃仁。
2、在把黒米到入电饭煲里。放入大枣，核桃，电饭煲上有加水标识，我一般加到4位置，可以两个人食用，煮上半个小时，就好了，打开锅盖，放入红糖。搅两下让它融化。盛入碗里，有营养有好吃的黑米粥，就做好了。
女人们应该多食用黑米粥，黑米含有丰富的维生素，多吃黑米粥能益气活血，对于孕妇、产妇、病后虚弱的人都有很好的滋补作用。大家好，我是水金色的美食 ，专注做家常面食，谢谢大家的点赞转发。
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【主食也要黑一下】黑米是米中的“黑五类”。大自然中，黑色食品代表着高贵。比如说黑枸杞，比那个最好的红枸杞价格要贵上好几倍，其实也不过就是花青素颜色深了点。黑米粥怎么煮最好吃，首先要用小分子水煮。煮之前泡上两个小时，煮的时候，加入点血糯米，这样可以增加黑米的口感。黑色入肾经，是补肾益精的佳品，你吃的时候，首先要带着一种稀有之感，心想我这辈子一辈子吃白饭，牙齿都吃白了，竟然还能吃上黑米。然后把自己肚子饿的透透，腹黑一下自己，吃起来就更香了。
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1、 根据人口数量盛好适量的黑米。
2、 清洗：轻轻的揉洗一遍就好，黑米遇水会变成紫红色属正常现象。（因为黑米中含有丰富的花青素）
3、 米和水的比例：建议1:4，你也可以根据个人喜好稍加调整
4、 关于加糖：我们的黑米由于生长环境的原生态，不加糖也有淡淡的清甜感。喜欢甜就加些糖，不加糖口感也不差。
5、 关于配料：单独熬黑米粥很好喝，也可以往粥里加些银耳、莲子、花生等滋补食物，吃起来口感更丰富。
6、关于时间：因为我们的黑米没有经过精细加工，保留了黑米健全的营养成分，和85%的胚芽。黑米的外皮层和胚芽是比较坚硬的，因此需要较长的时间才能煮到位。
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一、红枣黑米粥
黑米有滋阴补肾、益气强身、抗衰美容的作用。红枣黑米粥可以提高免疫力、保肝护肾、美容养颜等功效。
红枣黑米粥材料：
黑米约二百五十克，六个红枣具体做法：
1. 黑米淘洗干净提前浸泡一晚上或三小时
2. 红枣去核切成细条状
3. 将浸泡的水去掉，留黑米，加入红枣和适量的水熬制
4. 煮至黑米软烂、粥粘稠即可，若是喜欢甜的，可放入几个冰糖搅拌。
