笔记百科春笋是春季时节的一道美食，又称为竹笋、鲜笋，是一种含有丰富营养并味道鲜美的蔬菜。春笋的口感嫩爽，滋味清甜，而且富有营养，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等成分，是一种非常健康的食材。下面就为大家介绍几种美味可口的春笋做法。
一、竹笋炒肉片
材料：春笋、瘦肉、姜、蒜、盐、酱油、生抽、料酒、油
做法：
1.春笋去壳，去头尾，切成片状；
2.瘦肉洗净，用刀切成片状，再用葱姜水腌制10分钟；
3.锅中放油烧热，加入姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色；
4.放入春笋翻炒，倒入料酒，加入盐、酱油、生抽，继续翻炒至熟透，即可出锅。
二、爆炒春笋片
材料：春笋、豆角、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、姜、盐、鸡精、油
做法：
1.春笋去壳，去头尾，切成片状；豆角、胡萝卜也要切成片状；
2.葱姜切成末，蒜也切成蒜末；
3.椒类切成块状备用；
4.锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入春笋和豆角煸炒片刻；
5.放入胡萝卜，翻炒加盐；
6.加入青椒、红椒，翻炒均匀；
7.调入鸡精，翻炒至成熟即可。
三、酱炒春笋丝
材料：春笋、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、豆瓣酱、油
做法：
1.春笋去壳去头尾，切成丝状；大葱切成段，姜切成丝状，蒜切成末；
2.锅中放油烧热，爆香姜蒜；
3.放入豆瓣酱，翻炒出红油；
4.放入春笋丝翻炒；
5.加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀；
6.加入大葱翻炒，待春笋熟透即可出锅。
四、香煎春笋饼
材料：春笋、葱姜、面粉、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、油
做法：
1.春笋去壳去头尾，切成小块；
2.将春笋放入开水中汆烫 2 分钟，捞出沥干水分；
3.将水烧开，放入春笋片汆烫 1 分钟，捞出后切碎；
4.葱姜切碎，放入碗中加入春笋粉、面粉、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，醒面 15 分钟；
5.平底锅中放油烧热，将春笋饼煎至两面金黄即可。
综上所述，春笋是一种非常营养美味的食材，且做法多样，适合不同口味的人群。以上是几种简单易学的家常菜春笋做法，大家可以根据自己的喜好进行增减或改良，让春笋在您的餐桌上走进更多的口味变化。
