笔记百科家常炸排骨是一道美食，在中国各地都有自己特色的做法。炸过的排骨金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分香脆，深受大众的喜爱。炸排骨做法简单易学，只需要一些简单的调料和耐心，就能够轻松制作出美味可口的家常炸排骨。
材料：
1. 猪肋排500克；
2. 姜片3片；
3. 料酒1勺；
4. 生抽1勺；
5. 盐1茶匙；
6. 白胡椒粉1茶匙；
7. 炸粉适量；
8. 油适量。
步骤：
1. 将肋排切割成大约2-3厘米的小块，在一个大碗中加入姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制20分钟，使其入味。
2. 取出腌制好的肋排，将肉表面裹上适量的炸粉，让它们均匀涂抹在肉上。
3. 在炸锅中加入油，烧热到将近180度的温度。将拌好炸粉的肋排放入锅中炸至金黄色，约需要炸8-10分钟。
4. 炸好后，将肋排捞出，放置在厨房纸巾上让油脂沥干。
5. 到此，家常炸排骨的烹饪过程就完成了。可以使用蘸酱、生菜等搭配食用，让口感更佳。
总结：
家常炸排骨的制作非常简单，只需要几个基本的调味料和一些耐心。在烹制过程中，重要的是要掌握好火候和时间，让排骨炸的外焦里嫩、肉质鲜嫩多汁。家常炸排骨适合作为主食、零食或者配菜，口感丰富，味道美妙。尝试制作一下吧，给家人和朋友带来美食的喜悦。
