竹荪怎么吃与做法大全煲汤(新鲜竹荪的吃法与做法)

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,那么买回来的干竹荪怎么吃、竹荪的做法大全有哪些 ?一起来了解一下。

 

一、干竹荪怎么吃

干竹荪要吃,首先要进行泡发,来看看干竹荪的泡发方法。

1、冷水冲洗

由于竹笙外型为网状,接缝处容易有脏污,因此料理前需要逐一用手搓洗,洗净内外杂质。竹笙遇热容易熟,所以建议使用冷水来冲洗较佳,透过冲洗帮助去除化学药剂残留。

2、温水浸泡

洗净后浸泡于常温水中约15~30分钟,同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分,这是竹荪怪的主要来源。建议浸泡时间以30分钟为佳,浸泡太久则口感会太软烂。

3、开水汆烫

最后把竹笙放入滚水锅中,滴进少许的白醋,汆烫2~3分钟后便能去除竹笙异味,让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可二次料理。

 

二、竹荪的做法大全

竹荪的做法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。下面简单介绍几种做法。

1、竹荪萝卜汤

材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,盐适量。

做法:

(1)所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。

(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。

2、竹荪鸡汤

材料:柴鸡半只、枸杞、竹荪10根、盐、胡椒粉、葱、姜

做法:

(1)柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上。

(2)锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。

(3)砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

(4)将竹荪放入,继续煲10分钟。

(5)再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

小贴士:

竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味。剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去。

3、竹荪红枣银耳汤

材料:竹荪、银耳、红枣、蜂蜜、水

做法:

(1)红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

(2)锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

4、竹荪清新饮

人有时会有些无名火无故生出,最近也是口鼻生疮,烦躁上火,这款汤是极好的清热降火、滋阴润肺的好汤。

材料:莲子20g、百合10g、竹荪2个、无花果干4g、茯苓30g、蜜枣2个、清水1500ml、冰糖适量

做法:

(1)准备所有的食材;

(2)茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟;

(3)无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中,浸泡的材料洗净全部放入养生壶中,加入清水至1500ml位置;选择养生汤按键,按开始,养生壶开始工作;

(4)很快汤水已变了颜色;

(5)时间到,倒入碗中可以开喝,可加入适量的冰糖。

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