笔记百科老鸭汤的家常做法黄小厨
食材
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老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量
小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量
油 适量 ／ 酱油 2汤匙
步骤
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笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。
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炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。
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将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。
TIPS
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● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦
● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂
清炖鸭汤怎么炖好喝 家常老鸭汤的做法
- 清炖鸭汤怎么炖好喝 家常老鸭汤的做法
- 主料鸭子1只 葱3根 盐适量 料酒适量 生姜15克 油适量 清炖老鸭汤的做法步骤1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全筏梗摧妓诋幻搓潍掸璃放进去，还要用的）3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。5. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。
天麻老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 天麻老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 材料五花肉300g，青蒜（又叫蒜苗）2棵，香芹100g，朝天椒2个，米酒，油各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），核桃仁2汤匙（30g）做法五花肉洗净擦干水分，再切成1cm见方的小丁。青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。香芹洗净择去叶子，切成5cm长的小段。朝天椒对半切开。将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出切碎，放凉待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。调入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒均匀。将青蒜段敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓、朝天椒和香芹段一起放入锅中，用大火翻炒2分钟至所有材料熟透。将核桃仁碎撒入菜中即可。
虫草老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 虫草老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量制作方法：1、虫草用清水洗净泥沙，备用。2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
做法，猴菇老鸭汤怎么做好吃，猴菇老鸭汤的家常做法
- 做法，猴菇老鸭汤怎么做好吃，猴菇老鸭汤的家常做法
- 猴头菇煲老鸭汤主料老鸭半只 干猴头菇25克 杞子5克 红枣4个 辅料盐 葱 姜 猴头菇煲老鸭汤的做法步骤1. 猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2. 把猴头菇中间的硬芯剪掉3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4. 然后放入鸡汤氦孩份绞莓悸逢溪抚娄或骨头汤里上锅蒸40分钟5. 猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用6. 把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净7. 砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时8. 加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可小贴士泡发干猴头菇不苦的窍门：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
老鸭汤家常做法，正宗老鸭汤怎么做
- 老鸭汤家常做法，正宗老鸭汤怎么做
- 材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即筏户摧鞠诋角搓携掸毛可。3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
粉干怎么做好吃，老鸭汤煮粉干的家常做法
- 粉干怎么做好吃，老鸭汤煮粉干的家常做法
- 步骤1.豆腐皮、海带和胡萝卜切丝儿备用2.用高压锅事先炖好一锅老鸭汤（里面放一些白萝卜），将汤装出3.汤头煮开后放入海带煮4.海带煮熟后放入豆腐丝儿继续煮5.放入粉干6.煮至汤再次沸腾，调味，撒上葱末儿7.带汤一起装碗即可
的做法，冬瓜老鸭汤怎么做好吃，冬瓜老鸭汤的家常做法
- 的做法，冬瓜老鸭汤怎么做好吃，冬瓜老鸭汤的家常做法
- 材料包括：冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。1、冬瓜切成一块块！ 2、把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆姬酣灌叫弑既鬼习邯卢水。 53、汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。4、将全部材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。 5、撒点盐就是OK了。
老鸭汤怎么做好吃，香菇老鸭汤的家常做法
- 老鸭汤怎么做好吃，香菇老鸭汤的家常做法
- 清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。2、山药去皮切成片。3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的碃定百剐知溉版税保粳太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
的做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法
- 的做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法
- 1.整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。 文昌鸡和文昌县 。此菜菜名怠掸糙赶孬非茬石长将之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。热量：2650.23大卡 维生素A：13060.17微克 钾：3929.44毫克 磷：2783.54毫克 胆固醇：2123.93毫克 钠：1876.36毫克 叶酸：1080.43微克 镁：311.47毫克 蛋白质：300.3克 硒：196.83微克 脂肪：146.06克 钙：130.55毫克 烟酸：113.09毫克 铁：75.48毫克 维生素C：50毫克 碳水化合物：32.2克 锌：29.49毫克 维生素E：11.1毫克 维生素B2：6.38毫克 铜：2.55毫克 维生素B1：1.33毫克 锰：1.06毫克 维生素B6：0.78毫克 注：营养含量均为约量仅供参考
花胶老鸭汤的家常做法大全怎么做好
- 花胶老鸭汤的家常做法大全怎么做好
- 用料主料鸭肉半只花胶50克辅料香菇(干)3个调料食盐4克葱1段姜3片黄酒30毫升水适量花胶老鸭汤的做法1.花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段2.鸭肉斩块，冷水下锅，焯水3.肌筏冠禾攉鼓圭态氦卡焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶4.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可
